甲鱼怎么做好吃？10种甲鱼做法必看

6、椒盐甲鱼

原料主料：甲鱼

调料：油、盐、味精、香油、料酒、葱姜、花椒粉，椒盐粉、干淀粉。

制法：甲鱼初加工洗净剁块，用料酒、葱姜、盐腌制后抓少许干淀粉，炒锅放油、烧五成熟下甲鱼，浸熟捞出，待油温回升至七成熟时，再下入甲鱼炸至外脆里嫩，锅内留油，下干椒盐粉、味精、花椒粉煸炒，下入甲鱼拌匀，淋香油，出锅装盘即成。

特点：香酥肉嫩、味香可口。