1、煮排骨汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
2、为了使牛肉炖得快、炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。
4、要因料调味,新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等,其本身具有特殊鲜味,调味不应过量,以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料,如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类,调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品,诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等,以便减恶味增鲜味。
5、除了挑选好食材,更要选择优质调料,如果原料好而调料不佳或调料投放不当,都将影响菜肴风味。优质调料还有一个含义,就是烹制什么地方的菜肴,应当用该地的食材,这样才能使菜肴风味足具。比如水煮肉,就要用四川郫县的豆瓣酱和汉原的花椒做出来的味道就非常正宗。当然,条件有限的话,也没必要一定难为自己。
6、河鱼有土腥味,煮鱼前,把鱼放在米酒中或牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒或啤酒腌一下,就能消除腥味。姜等调料,既能调味,又能解腥。
坐下来吃之前把多余的食物收好当你准备好了大盘的时蔬和奶酪,为自己留下合适的分量后,就将多余的打包再放
生姜在我们生活中太熟悉了,用它调味会给我们带来非常好的口感,而且大家也会使用它来达到防病和治病的功效
要使喝汤真正起到强身健体防病治病的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差
以下的小窍门有助于降低血糖生成指数“粗”粮不要细作。粮食研磨得越精,营养成分及膳食纤维丢失得越多,血
家居养生小常识之柠檬在厨房中的十大妙用妙用一:巧变厨房空气在锅里用低温烤一小片柠檬皮,不仅可除去室内
因为无论是细菌或病毒性感染,妈妈出现症状时,宝宝早已暴露在被传染的环境之中了,乳汁中的抗体反而有利于
专家指出,儿童肥胖有三个高发期,其中胎龄30周至出生一周年内,宝宝的脂肪细胞最敏感,此时肥胖会导致体
母亲节来临之际,不妨了解母亲需要怎样的营养,下厨为母亲做一顿好菜吧!补充维生素e,让年轻离母亲更近一
对胎儿来说,因为难产,胎儿产伤发病率增高,这些疾病包括颅内出血锁骨骨折臂丛神经损伤及麻痹,甚至新生儿
经常吃未经煮熟的鱼或生鱼,就有可能患寄生虫病,出现食欲不振腹疼肝肿大黄胆以及浮肿等症,严重的会引起腹
当孩子有腹泻感冒,同时存在面色苍白精神萎靡或烦躁不安脉搏过快等征象时,应及时就医进行检查,以免延误诊
建议妈妈在这期间要给孩子提供清淡易消化的食物,避免给孩子吃油炸、油腻的食物。同时可以给孩子吃点“妈咪
第三个原因是孩子在吃奶的时候并不专心,可能是正在玩耍,这个时候可以观察一下孩子的表情,看是不是悠闲,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有