看豆腐的七十二变

凉拌豆腐佐酒好菜清淡爽口

川菜的麻婆豆腐也很可口，不过据营养师建议，时下，天气转热，更适宜吃点凉拌豆腐，东北的凉拌豆腐很正宗，也是佐酒的好菜。

据汾江路的一家东北菜馆厨师介绍，凉拌豆腐一般选取水豆腐，切成豆腐粒，然后加入一些调味即可，如加适量的生抽、白砂糖、辣油、香油、醋少许搅拌均匀。再随意加入花生粒、香菜末、葱花、蒜末。所有酱料和配料与豆腐一起在盘中拌匀即可，吃起来很清爽很随意。