家常菜酸辣土豆丝的制作技巧

酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一，也是作为新手下厨必学的菜之一。做好这道菜不难，其中有几个小要点是保证口感的关键，下面我们就给大家详细的介绍一下酸辣土豆丝的制作方法吧。

材料：土豆2个、红辣椒1个

配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法：

1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点;再将土豆片切成细丝。

2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

3、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

4、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

5、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

6、加入土豆丝;煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

7、放入红椒丝翻炒均匀;最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

8、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

要是想做好酸辣土豆丝，就要记住上面这些制作酸辣土豆丝的注意事项，我们才能保证做出可口的酸辣土豆丝。