夏季人们普遍容易出汗,体内水分流失较多。流汗不只是水分流失,同时也流失了很多营养物质,因为汗液里面有一些钠、钾、镁、钙等矿物质成分,还有各种氨基酸等。这些成分随汗液的大量分泌流失,人体对这些物质的需求就增加了。日常饮食中做到粗细搭配则可以补充这些必要营养素。
豆类,特别是各类杂豆富含人体所需的各种氨基酸及一些矿物质。夏天可以在米饭中放入一些杂豆,除了营养美味之外,口感好,颜色也漂亮。日常蒸米饭的时候可以放入不同的豆类,比如今天放一些红豆,隔天就可以放一些绿豆、黑豆或者扁豆等。这样既能调节口味,又能保证营养均衡。
夏天人们的胃口差是个大问题,如何调节胃口,刺激食欲是我们需要考虑的。夏天多吃一些凉拌菜,特别是用醋、大蒜作为作料的拌菜。
用醋调味是简单的方法之一,可以用醋凉拌青菜、海鲜或者一些肉类熟食,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,作为夏日餐前的开胃小菜。除了开胃之外,醋还能起到软化血管、防止血管内杂质沉积、预防高血压的作用。
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对于夏日季节消暑最佳食材,当数瓜类最适宜了,例如冬瓜、笋瓜等,配合中药材如白扁豆、扁豆花,不但能袪湿
消暑消食汤:取山楂、甘草、麦芽各五十克,冼净放入砂锅,加入清水。煮沸十分钟后放入薄荷叶五十克,立即盖
李子夏季集中上市的水果之一,一个中等大小的李子仅仅有30卡路里,富含维生素a、b、c、钾以及纤维素。
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