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猪肚的4种美味烹饪方式

因为猪肚的脂肪含量不是很高,人们都喜欢买一些猪肚回来自已烹饪吃,但猪肚不能与其它的猪肉。口感比较难嚼和吞咽,所以想吃到美味的猪肚并不简单,还要在烹饪上下功夫,所以今天给大家介绍一下,猪肚的几种美味做法。

猪肚的4种美味烹饪方式

1、茶树菇炒猪肚

原料:煮熟的猪肚100克,新鲜的茶树菇150克左右,小香葱、蒜瓣、白、盐、高汤各适量。

做法:熟猪肚切丝后用热水焯一下待用,鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅,然后倒入猪肚丝大火翻炒,炒的时候加少许醋,等猪肚变软时放茶树菇翻炒,然后倒适量高汤并加盐调味,把茶树菇炒熟后大火收汁,撒入小香葱炒匀出锅。

2、笋丝生炒猪肚丝

原料:猪肚半只,竹笋适量,青尖椒六根,大蒜瓣五粒,生、生抽、盐各适量。

做法:竹笋剥衣切丝,入开水中煮一会,捞出后用冷水泡上,如果能泡上半天时间味道更好。猪肚仔细地洗净,切成细细的肚丝,用盐和生制拌匀腌制10分钟左右。青尖椒切丝,蒜瓣拍散,生姜切丝。

热锅倒油,烧至油热时先放猪肚丝大火爆炒至变色,盛出。再把上述步骤重做一次,这样炒的猪肚丝会更加脆爽。热锅倒油,烧至油热后放姜丝、蒜碎爆炒出香,再放入炒好的猪肚丝爆炒至熟,装盘备用。热锅倒油烧热,放青尖椒炒至八成熟时倒入笋丝稍炒一会,加盐调味,接着就倒入猪肚丝继续大火爆炒均匀,倒生抽调味后装盘上桌。

3、沙姜炒猪肚

原料:处理好的干净猪肚一只,沙姜、生抽、盐各适量。

做法:把弄干净的猪肚放入开水中大火烧开,转中火煲40分钟左右,把猪肚煲熟即可捞出。猪肚出锅后马上用冷水冲洗干净再浸入冷水泡30分钟左右,捞出沥水后切成肚丝,再用适量生抽和盐拌匀。沙姜洗净切碎粒待用。锅热后倒适量油,油热后爆香沙姜粒,闻到香味后就放猪肚丝,转大火爆炒5分钟左右就可以出锅了。

4、蒜苗炒猪肚

原料:熟猪肚半斤,蒜苗一小把。

做法:蒜苗洗干净,去根,切段。锅中底油,油热倒入熟猪肚煸出30秒这样,然后加点酱油继续煸炒一下。蒜苗段沥干水份倒入锅里,加点盐,混炒2到3分钟就可以了。

以上同种猪肚的烹饪菜谱,希望可以供大家一个参考,大家也可以参照这样的方式,进行猪肚的美味烹饪,猪肚的美味除了烹饪上下功夫之外,还要学会食材的搭配,这样的做出猪肚更味而且有营养哦。

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