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怎样挑选健康优质花生油?

怎样挑选健康优质花生油?

做菜绝对少不了食油,但是如果放错了油还不如不放。怎样的食油才健康呢?我们如何去挑选食油呢?下面教你四招立马挑选出你要的好油。一“看”:看油品颜色。优质花生油淡黄透明,色泽清亮,没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

二“闻”:闻油品气味。优质花生油气味清香、醇正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油。也可以滴1~2滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,优质花生油可以闻出浓郁的花生油香味,再次揉搓,优质花生油依然保持较浓郁的花生油香味。掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味,香味会越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。

三“冻”:冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃,将油放进去10分钟左右,优质花生油一半已凝固,掺有大量大豆油的花生油只有底部微微有一点凝固,掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。若在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在较冷的阳台上一会儿,就能看出差别。

四“炒”:不溢锅、不起沫、无油烟、香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅、起泡沫、油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

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