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冲调豆浆粉有缺陷功能有限多夸大作用

萝卜素完全被破坏。医院营养师郭丽娜说,相对鲜榨豆浆而言,冲调豆浆属于新产品。“在由中国食品研究所发布的《中国食物成分表》中,豆浆粉有维生素,但是胡萝卜素已经完全被破坏,一点不剩。”而自磨豆浆的原材料——黄豆中含蛋白质40%左右,还含有胡萝卜素、b族维生素、维生素d、维生素e和钙、铁等矿物质和微量元素,只要保存得当,营养物质流失不会太严重。

功能性豆浆粉功能有限。她进一步补充说,“豆浆粉也有一定的营养成分,但市面上的功能性豆浆粉,我认为功能有限,多数情况是夸大功能。如果确实有如商家所言的功能,那么价格势必很高,因为本身其前期的技术投资成本高。另外,不排除在功能性豆浆粉中含有其他添加剂,比如为了使其功能稳定而加入助稳定的添加剂。”

专家观点

你懂喝豆浆吗?

连渣一起喝补钙减肥防癌

不少人在家自榨豆浆,渣总是过滤不要。郭丽娜医生称,豆浆渣中含有丰富的膳食纤维,建议一起食用。据研究发现,豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素,并且含有大量的钙,每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低,经常食用可以防止肥胖。另外,豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆渣,可以降低一些癌病发生几率。对于一个平常人来说,每天都喝豆浆能起一定食疗作用。三餐后都可以喝一杯,每次250毫升左右,一天700-800毫升。如果是五谷豆浆,还可以再多喝点。

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