冲调豆浆粉有缺陷功能有限多夸大作用

提防豆浆“假沸”致中毒

很多人喜欢买生豆浆回家加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。这属于“假沸”，是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，豆浆并没有熟。

黄豆中含有皂角素，能引起恶心、呕吐、消化不良。还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力。脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，引起甲状腺肿大。没熟的豆浆中保留了这些有害物质。

预防豆浆中毒的办法就是将豆浆以100℃的高温煮沸。需要注意，在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必须用匙充分搅拌，直至真正地煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医。

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自制豆浆乐趣多

自家制的豆浆可以丰富多彩，我们请来taste超市的豆浆师傅与大家一起分享豆浆制作经验。

*如果用原始豆浆机，也就是非全自动豆浆机鲜榨，黄豆必须先浸泡6个小时，辅加材料比如红豆、绿豆等较硬的豆类也同样需要浸泡，但只需要3个小时。