土豆一直以便宜的价格和丰富的营养还有味道的美味受到很多朋友的推崇,而且,大家还会把土豆做成各种不同形式的菜肴,如烤土豆、土豆沙拉等,不过,我们要想吃到营养健康美味的土豆,挑选的时候一定要知道二种土豆不能买。
一是出芽的,二是皮变绿的。这种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质茄苷,又叫龙葵碱。在正常情况下,茄苷的含量不过3~6毫克/l00克鲜重,但在发芽的土豆芽眼和变绿的表皮层中,茄苷的含量可高达38~45毫克/l00克鲜重,吃了以后就会中毒,症状为喉部有瘙痒、灼伤感,继而胸膛发热、疼痛、呕吐,严重时高热、昏迷、抽搐、呼吸困难,危及生命。还要注意的是,表皮正常的土豆,放在室内数日,也会因见光而表皮变绿,失去食用品质,所以必须避光保存。最后,必须指出,这种有毒物质即使煮熟后也不会破坏,故发芽的、变绿的土豆只得倒掉,千万不可食用。
随着气温的上升,运动的人也越来越多,日前,中国铁人三项协会医务科研委员会主任、北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民建议运动爱好者们在饮食中增加土豆的摄入。
作为国际运动营养专业领域的一个普遍共识,许多国家均推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。日常的碳水化合物来源非常丰富,但健康并且低脂的才为优质碳水化合物,除了我们所熟悉的谷类、面食外,土豆是极佳的碳水化合物来源,一个中等大小的带皮土豆(148克)的碳水化合物总量为26克,并且不含脂肪和胆固醇;其次,土豆钾的含量非常丰富,超过香蕉,也比一般的谷类要高很多,钾有助于维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩,预防肌肉痉挛。
在运动膳食中土豆一直以来备受推崇,例如烤土豆、土豆沙拉、牛肉炖土豆等这些菜肴会经常出现在国际赛事上运动员比赛期间的食谱中。
土豆鸡块属于家常菜菜谱,主要原料是土鸡、土豆;工艺是炒,制作简单 下面就为大家介
马铃薯原本是个挺好的食材,但是切成片经过煎炸之后就变了样。高温煎炸,会致使原本马
马铃薯的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为马铃薯是减
马铃薯是土豆吗?严格意义上来说土豆是马铃薯的块茎 马铃薯 Solanum tuberosum;pot
想知道土豆泥怎么做好吃吗?今天小编就来告诉你土豆泥怎么做好吃。 土豆泥的常见做法
土豆怎么做好吃?土豆因为有着丰富的营养受到广大朋友的喜爱。但是土豆怎么做好吃呢?
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农
喜欢吃土豆,但刀工不好的话,切成的土豆丝就会粗细不一,这样会影响菜的质量,菜市
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
土豆泥可以做成各种口味的美食,相信很多朋友都喜欢吃,那么土豆泥的热量是多少呢?
很多小朋友都喜欢吃肯德基的土豆泥,其实这个肯德基的土豆泥制作起来很简单的哦!那
土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生
能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有