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巧妙挑选肥美皮皮虾的小方法

巧妙挑选肥美皮皮虾的小方法

皮皮虾是现在很多朋友们都喜欢食用的一种虾类食物,虽然我们在前面曾经教过大家一些关于虾的挑选方法,但是,由于现在很多朋友来咨询关于皮皮虾的选购问题,因此我们在这里特别教大家几种小方法。

先要注意它的新鲜度,鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

其次,要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾,感觉肉质丰厚的好。

再者,母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾,以身挺结实、没有异味的为好。

食用方法

虾蛄剥起来比较麻烦,有一种简单的食用方法,就是使用筷子。

先把虾去头去尾,然后将筷子从虾尾插入,就能把虾肉完整的捅出来了。

适宜人群

一般人均可食用。

老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

食物相克烹饪指导

色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

食疗作用

皮皮虾中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

食用后不宜吃水果,两者相克。

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