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荸荠防病治病好正确选购是首要

荸荠防病治病好正确选购是首要

荸荠的脆甜可口给很多朋友留下了深刻的印象,它的营养和口感让它一直拥有“地下雪梨”的美称,在生活中,我们可以把它当水果吃,又可以把它当做食材来烹饪美味,那么,荸荠的选购方法有哪些呢?

选购的时候一定要注意看清楚,最好不要有黑色的或者软软的小坑,不然吃的时候会需要削掉一块。选购荸荠的时候,最好选择个头大、表面光滑无破损、颜色紫黑还有点发亮的。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。买回来的荸荠一定要放在冰箱的冷藏室里保存,可保存三天左右。

食用价值

荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。

荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。

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