牛肉、羊肉、鳝鱼、阿胶、红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子、当归等都是人们常吃的补血、补肾的食品,将它们互相搭配,就成了补血食疗的妙方。
另外,用牛肝、羊肝和猪肝做菜、炖汤,或与大米一同煮成粥;牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂;猪蹄加黄豆炖烂;甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂等,这些都是补血的好食物。做这些食物时要注意,选料要新鲜,而且要炖烂,这样才能有利于消化、吸收,这就需要家中掌勺的人要有耐心,并能常年坚持。只有在一日三餐上肯下功夫,给家人的身体不断补充优质的营养物质,才能真正确保全家人的健康。
牛肉----补血功效强
在我国,牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。特别是体力劳动者和运动员,在繁重的劳动或激烈运动前后最适宜的食物就是牛肉。它能及时补充身体的消耗,尽快恢复体力。孩子在生长、发育期多食牛肉能明显增强体质,强壮体魄。
牛肉分为黄牛肉和水牛肉。水牛肉性凉,黄牛肉性温,因而以食用黄牛肉为佳,而且黄牛肉补而不燥,不易上火,适合所有人群。
牛肉的纤维组织较粗,不易烧烂,再好的食物烧不烂就不容易消化,进入体内只能增加胃肠的负担。所以,牛肉一定要炖烂、烧烂后再吃,其营养成分才能被全面吸收。
对于身体虚弱的人,吃牛肉对增强体质很有帮助。可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状,再与稀饭共煮10分钟。这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。
牛骨髓补血效果好,可以将牛骨敲碎,再加入红枣一起炖汤,能补血、补肾。或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤,能补血、补肾,暖腰腿,强筋骨。
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