人进入老年期,活动量自然而然减少,机体的代谢率降低。这一系列生理上的变化,使老年人的营养需求也随之相应地变化。及时考虑到特殊性,采取相应的对策,才能有益于老年人的健康长寿。
调整热能供给老年人活动量减少,如果热能供应过多,容易引起肥胖,带来一系列的慢性病。老年人总热量在1500—2400千卡之间,即可以维持一般生理活动的需要。因此,对老年人饮食量应加以调整,防止热量摄入过多。
增加蛋白质的供应在老年人的营养中,蛋白质是非常重要的。一味强调老年人需要素食,将加速肌肉等组织的衰老退化,使活性物质降低,引起贫血,对疾病抵抗力减弱。
富含蛋白质的食物很多,如虾、鱼、瘦肉、鸡蛋、奶、大豆及豆制品等。根据有关资料建议,老年人的蛋白质供给量,每日每公斤体重1—1.5克为宜。
控制脂肪与糖类供给脂肪摄入过多易引发血脂紊乱、高胆固醇症,继会引发糖尿病、高血压、冠心病等。过分强调限制脂肪摄入,也不利于健康。可适当增加植物油,改善食物风味,增强食欲。一般老年人脂肪摄入量占总热量的20%—25%为宜。
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补充增强免疫功能食品人体组织、器官功能的减退老化,与维生素的缺乏和利用率低有关。在老年人的营养供给中,要求有充足的维生素,但服用维生素并非多多益善,应根据具体情况对待;而且个人难以确定多种维生素的配比,可以选择配比较好的复合维生素。
中国传统上对于老年人的高龄有些褒义的称谓。60岁:耳顺之年、花甲之年、耆艾:古称六十岁的人为“耆”。
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