胃癌的发病率越来越高，已经引起人们的重视，随着医学技术的发展，胃癌的治疗方法包括很多种，但手术切除肿瘤是治疗胃癌最好的方法。其实，关于胃癌手术，有很多地方需要认识清楚，这里就包括胃癌术后的饮食等等，还有例如胃癌全部切除愈后表现等方面。
首先，胃癌切除手术后患者要以流质饮食为主。术后三四天，已有排气现象，胃管拔除，表明胃肠功能开始恢复。此时可进食少量流质食物，如米汤、鸡汤等。开始每顿3050毫升，逐渐增加到100200毫升。每日可吃5、6顿，持续34天。
其次，以半流质饮食为主。开始可食牛奶、稀粥、烂面条，随后增加品种，如瘦肉粥、鸡蛋羹、小云吞、小水饺、再过2、3周可添加蔬菜（从菜泥开始）、水果（从果泥开始）、肉松、肉末等食物。食物不能过硬，尽量不吃刺激性强或渣过多的食品。这一阶段每天可吃4、5顿，每顿食量由少到多，基本有饱感即可。如适应良好，两个月后可转入第三阶段。
最后，以普通膳食为主。基本上和普通人饮食相同。饮食要有保护意识，不可大意。比如，饮食选择营养丰富、易于消化的食品，以减轻胃的负担，不吃硬、冷、烫、刺激性强的食物，不暴饮暴食等等。
如此看来，胃癌术后的患者重点要注意的就是饮食问题，不管胃癌全部切除还是部分切除，胃部受到的影响都比较大，胃功能运转会受到影响，各项机能会明显下降，所以，在胃癌手术后，胃癌患者更应该注意饮食的调理。
