健脾开胃食谱及饮食禁忌

由于饮食不合理或者不合理的饮食习惯常会导致胃肠道疾病，胃肠道疾病的根本原因在于脾胃虚弱，脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用，脾虚可导致营养物质和水液运化失常。大厨艺小编给大家介绍一下健脾开胃要补充哪些物质及注意事项。

适宜食物

1、主食及豆类的选择：粳米、籼米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。

2、肉、蛋、奶类的选择：牛肉、鸡肉、兔肉、狗肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡等。

3、蔬菜的选择：藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇等。

4、水果的选择：葡萄、红枣、桃、杏等。

饮食禁忌

忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚、油腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。如：苦瓜、冬瓜、海带、螃蟹、鸭子等。

参考膳食

早餐：粳米、莲子、鹅如莲子粥、凉拌鹅肉。

午餐：粳米、玉米、羊肚、青椒、胡萝卜如米饭、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡萝卜丝。

晚餐：南瓜、粳米、山药、牛肉、胡萝卜、马铃薯如南瓜饭、山药炖牛肉、马铃薯胡萝卜汤。

脾胃虚弱者可多吃一些营养丰富，易消化的食品，宜吃性平味甘或甘温之物或水果，如苹果香，蕉等，可达到健脾开胃的效果。忌食寒凉食物，如海鲜，鸭子等，寒凉食物易损伤脾气。