适合1~3岁幼儿的营养食谱推荐

鱼味蛋饼

原料

鸡蛋200克，猪肉50克，食用油少许，葱、姜、蒜末及番茄酱各适量，盐、糖、米醋及水淀粉各适量。妈妈巧手做

1、将鸡蛋打入碗中，放少许盐，鸡蛋打散后，待用。2、猪肉切成绿豆大小的粒状，待用。

3、锅烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，盛入盘中。4、炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖炒至肉粒熟后淋少许米醋，用水淀粉勾芡，盛入装蛋饼盆中即可。营养小秘密

★把鸡蛋做成蛋饼，即香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋的小朋友的食欲，很适合1岁半以上的宝贝。

猕猴桃蛋饼

原料

猕猴桃2个，鸡蛋1个，牛奶1大匙，酸奶2大匙，盐、白糖各适量。妈妈巧手做

1、鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成蛋饼。2、猕猴桃去皮切成小块，用酸奶、白糖拌好。

3、将鸡蛋饼盛入盘中，把拌好的猕猴桃羹放在上面。营养小秘密

★猕猴桃中含3种天然的抗氧化维生素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于幼儿视力的发育;丰富的维生素C和维生素E能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收。此外，猕猴桃所含的酚类、醣类物质以及矿物质对人体修护细胞膜，活化免疫细胞都有重要作用。

彩色三层饼

原料

南瓜50克，小黄瓜50克，鸡蛋1个，食用油3克，盐少许。妈妈巧手做

1、南瓜去皮去籽，切片，蒸熟后压成呢，待凉。2、鸡蛋打散，起油锅将蛋液煎成蛋皮，备用。3、小黄瓜切细丝，泡热盐水5分钟后取出沥干。

4、将南瓜泥及小黄瓜细条平铺于蛋皮上，蒸5分钟即可。营养小秘密

★南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合，适宜于肠胃炎患儿。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

芋头咸粥

原料

芋头50克，大米150克，芹菜20克，虾米20克，盐2克，食用油5克。妈妈巧手做

1、芋头去皮洗净后切丁。2、芹菜洗净，切丁，备用。

3、米淘净后用水先浸泡20分钟。4、虾米泡水至软。

5、将米煮开，再改用小火熬成粥。

6、锅中入油，将虾米爆香，再放入芋头同炒。7、倒入粥内同煮。

8、待芋头和各料都熟软时，加入盐调味，放入芹菜丁拌匀即可。营养小秘密

★芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养，能增强人体的免疫功能，可作为主食给孩子食用。芹菜第一种具有很好药用价值的食物，它所含丰富的铁、锌等微量元素，有安神镇静、利尿消肿、增进食欲的作用。

煎萝卜丝饼

原料

白萝卜750克，鸡蛋黄50克，小麦面粉100克，虾米25克，火腿10克，食用油10克，盐8克，大葱10克，姜10克，白糖5克，牛奶20克。妈妈巧手做

1、萝卜洗净去皮，切成细丝，用盐腌一会，再用纱布裹牢拧干水分，越干越好;火腿、葱、姜分别切末，待用。

2、将萝卜丝拨松，放入虾米末、火腿末、葱姜末、白糖、牛奶、蛋黄面粉拌匀。3、取平底锅擦净放火上，倒入食用油加热至四成热，将调好的馅料按扁放入平底锅内，半煎半炸至金黄色。

4、树头控出油装入盘内，备椒盐食用。营养小秘密

★白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其它食物中致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。