核桃中含有丰富的欧米伽3，其中的DHN被誉为脑黄金，所以，准妈妈们在孕期都会吃一些核桃，对胎儿的发育有很大的益处，但是，核桃虽好，也不宜多吃，否则容易影响准妈妈的血糖血脂，那么，孕妇应该怎么吃核桃呢？
一、核桃究竟有多少“料”——核桃的营养价值
核桃的营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、水化合物外，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。
二、核桃不大“本领”不小——孕妇吃核桃的好处
核桃含有较高的亚油酸，在体内能合成DHA而被认为是必需脂肪酸。如果孕妇没有足够的亚油酸供给，胎儿就无法形成健康大脑，而且神经系统一旦形成，就再也无法修补，导致成人以后，注意力缺陷、多动性障碍、冲动、焦虑、发脾气、睡眠不好、记忆力差等症和精神失调的机率是常人的6倍。但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和发胖，因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃即可。
三、孕妇吃核桃有讲究——什么时候吃最科学
专家建议，一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好，也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。一般来说，最好是两餐之间吃核桃。
四、挑选核桃重在新鲜——究竟什么样的核桃才最好
果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。
五、食用核桃也有“讲儿”——孕妇怎么吃才最健康
食用核桃非常简单，可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。另外，将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
其实孕期也要保持正常的饮食，无论核桃营养多么丰富，也只能适量吃，切不可因为自己是孕妇，要增加营养而吃的太多，否则不但营养过剩容易导致肥胖和产下巨大儿，还会让自己的身体超负荷，引发疾病。
