眼看到了岁末，大家的工作也越来越繁忙，为了和家人团圆过个年，很多的朋友需要加班加点的工作，特别是白领一族更是如此，而如果我们不能及时的补充足够的营养，一不小心就会生病。所以，我们建议这类人群可在饮食中加入鳗鱼。
冬季养生
冬吃鳗鱼祛风通络
中医认为，鳗鱼味甘性温，健康人冬季食用对身体具有很好的补益作用。其具有滋阴、补虚、祛湿、抗痨、润肺、祛风通络、补益精血等功效，归肝、肾、肺经，是久病、产后、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，对气管炎、坐骨神经痛等疾病都有辅助疗效。
但鳗鱼属于发物（发物在补身体的同时也会滋养病菌），如果身体处于发烧、咳嗽等急性病的发作期，则暂时不宜食用鳗鱼。另外，患有慢性疾患或有水产品过敏史的人也应忌食。
营养保健
维生素含量丰富
营养专家提出，在日本的任何一条美食街上，一定会有一家是专门吃鳗鱼的。鳗鱼口感细腻，鳗鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。同时还富含DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
鳗鱼的维生素A和维生素E含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对强健骨骼也有一定的效果合理搭配
常吃鳗鱼有助美容
鳗鱼中的抗氧化营养素维生素A，每100克鳗鱼含将近2500国际单位，成年人维生素A每日营养素建议摄取量50%。经常食用，可保护肝脏和眼睛;维生素E是一种强力的抗氧化剂，可促进血液运行，能防止黑斑发生。
最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，可以修复忙碌上班族疲惫的肌肤，让皮肤更漂亮。
鳗鱼协会开办有主妇课堂，教主妇们了解食用鳗鱼的禁忌，提醒人们注意营养的合理搭配，专家特别强调，由于鳗鱼几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜以弥补这个缺陷。
