秋季饮食来滋养 抵抗秋燥好方法秋

清热润肺化痰止咳川贝炖豆腐

做法：川贝母15克打碎或研粗末，与冰糖适量一起放在两块豆腐之上，放入炖盅内，炖盅加盖，文火隔水炖1小时，饮汤吃豆腐及川贝末。

功效：清热润肺，化痰止咳。燥热咳嗽或肺虚入咳，症见痰少咽燥，咯吐不爽，经久不愈，大便干硬，舌红少苔等。对于咽喉炎、慢性支气管炎、肺结核、肺不张、小儿百日咳等属于燥热伤肺见有上症者，可用本汤治之。

贴心提示：本汤为民间常用的验方。其治症多属咳嗽日久不愈，肺阴受伤，或肺有燥热者。治宜清热润肺、化痰止咳。汤中川贝母为百合科多年生草本植物川贝母、暗紫贝母等的地下鳞茎，含有多种生物碱、甾醇及淀粉等，性味甘苦微寒，功能清热、润肺、化痰，对多种咳嗽（如肺虚久咳、痰热咳、燥热咳以及外感风热或痰火郁结所致的咳嗽）都有良好的效果，是化痰止咳的要药。豆腐性味甘微寒，功能补益脾胃，又能清热润燥，配伍川贝，可增强其清肺润燥之力。冰糖润肺生津以治肺燥咳嗽，并可调和川贝母、豆腐之味道，使汤味甘中微苦，甘苦适中。