春季吃莴笋 胃好肠也好春

节日欢聚后，不少的朋友会出现肠胃不适的问题，在这个温暖的春季如果遇到肠胃不好可真不是一件让人愉快的事情，如果想用饮食来保护肠胃健康不如就用常见的莴笋来帮助自己达到目标。

麻油莴笋丝

食材：莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，葱2根，食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量

做法：

1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用;

2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;

3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用;

4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上，调入1大勺醋，拌匀即可食用。

一、莴笋可消积下气，宽肠通便

莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋可开通疏利、消积下气，其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

此外，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。在春节长假期间吃多大鱼大肉感到消化能力减弱、便秘的人，不妨多吃一些莴笋。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

二、节后刮油不能太过分

由于长假期间吃得太多，大鱼大肉撑起了胃肠，人体调动血液支援消化，造成大脑供血减少，节后胃肠恢复缓慢，就容易出现人体感觉疲劳，整日昏昏沉沉，甚至神经衰弱。

另外节后减肥需求迫切，多数人首选就是节食，进而吃减肥药、喝消脂清肠茶等，“手软”些的也改为素斋果腹。在网络上，一些人将燕麦、芹菜、玉米、淮山、洋葱、海藻、银耳、山楂等奉为“刮油圣品”，吸引大量关注、学习，甚至只吃这些食物果腹，这些做法都是不可取的。

节后饮食应当从大鱼大肉转变为清淡饮食，降低高脂高蛋白食物比例，合理搭配谷物类、瓜果等高纤维食物。不过，不能完全只进食所谓的“刮油”食物，因其膳食纤维中也含有相当数量的不可溶性粗纤维，过度食用会延缓胃排空，导致腹胀、早饱、消化不良、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。