在日常生活中,大家吃水果一定是生吃,可是今年冬天就不一样了哦,冬季新“煮”张,水果可以煮着吃,还可以温热润肠胃哦,下面大厨艺小编整理出冬季最适合煮着吃的水果,一起看看吧。
水果煮着吃会损失维生素吗?营养专家认为,以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素,但所损失的维生素能从其它食物轻易获取,且有些加热的水果有特殊食疗功效。
煮水果容易丢失维生素C、B族
加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素,水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。
B族维生素多存在于谷类中,相较而言,水果中含量比较小,一点问题不大,多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。而维生素C是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素C,吃蔬菜就可以获得补偿。
含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等,你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。
水果煮着吃温热润肠胃
●柚子:
柚子有“天然水果罐头”之称,含有大量的维生素C,常吃可增强体质、降低血液中的胆固醇含量。鲜美的柚子是许多人的心头大爱,如果您喜欢吃柚子,不妨也试试煮食的方式。
要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。
将柚子连皮煮水,加一点红糖,能够滋养胃部。柚子皮熬水喝,还可以治疗秋季咳嗽。
将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,其营养素就会在体内开始发挥作用。
经常感冒、咳嗽、气喘的人,可用鲜柚一个留皮去核,配以正北杏、贝母、银耳各50克,加数瓶蜂蜜炖一日,常服能强健肺部。
●苹果:
含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。
研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。
家里久存的苹果,现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低,熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。
加水煮后口味会变酸,要少加水,再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错,或者切碎粒混在煎饼里,味道都很好。
●梨:
能润肺止咳,但梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下,情况就完全不同了。
煮熟的梨去除了寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,将有害的胆固醇揪出体外。
“冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式。其做法简单,将雪梨去核切块,与适量的凉开水和冰糖一起,慢火煮半个小时就好了。
梨能润肺生津、清热化痰。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是最好不过的。有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗。
●梨膏(或梨汁):
梨2000g,切碎捣烂,绞取汁液(或煎取汁液),小火熬至浓稠,加入1倍蜂蜜,混匀并煎沸,待冷即成。每次服1~2匙,温开水冲服。若临时急用,可用梨绞取汁液服,或生嚼鲜果。将梨熬膏服,有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽,津液亏耗,口渴心烦,咽痛喉干,失音,或肺燥咳嗽。
●小番茄:
小番茄加热后,茄红素的含量会迅速增加,从而提高番茄的营养价值,并增强其总体的抗氧化能力。
只要加热两分钟(水煮或者微波均可),茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。
●橙子:
“盐蒸橙子”是最受追捧的一种治疗咳嗽的民间偏方。
橙子富含维生素C,市民也可以尝试把橙子切片,用凉开水稍微加热煮片刻,再放一点蜂蜜,喝汁吃橙肉,不仅酸甜可口,还可以温润肠胃。
润肠通便的食物有哪些,润肠通便吃什么好?润肠通便常吃的食物有海蜇头、杏、无花果、柏子仁、燕麦、籼米、
润肠道的食物有哪些,润肠道吃什么好?润肠道常吃的食物有红香蕉、香蕉干、香蕉片...
润肠道吃什么食物好?如何饮食?润肠道常吃的食物有香蕉、北蕉、玫瑰蕉、西贡蕉、小米蕉、芝麻蕉、果汁、香
润肠通便吃什么食物好?如何饮食?润肠通便常吃的食物有甘蔗、甘蔗汁、丝苗米、胚芽米、红豆、红薯淀粉、罗
润肠燥吃什么食物好?如何饮食?润肠燥常吃的食物有芝麻、豆腐脑、芝麻、豆腐脑、黑麻油、脑豆、豆腐花..
润肠吃什么食物好?如何饮食?润肠常吃的食物有奶白菜、银耳、马奶子葡萄、玫瑰蕉、倭锦苹果、祝光苹果、青
润肠的食物有哪些,润肠吃什么好?润肠常吃的食物有鲷鱼、红绸鱼、北蕉、青苹果、伏苹果、美国大杏仁、起司
润肠的食物与饮食方法,润肠常吃的食物有瓢儿白、香蕉、白粉桃、小米蕉、芝麻蕉、西瓜子、牛奶、牛乳...
自制热果汁温暖又营养“人每天吃1~2种水果可以保证各种维生素和矿物质等成分的摄入有助于提高人体抵抗力
虽然大家都说吃水果好处多,但是有些人对吃水果并不太感兴趣,长假过后,家里还有很多水果、蔬菜等着食用。
润肠胃吃什么食物好?如何饮食?润肠胃常吃的食物有绿叶苋菜、猪肉、排骨、子排、猪肘子、肉末、肉松、酱骨
润肠胃的食物与饮食方法,润肠胃常吃的食物有后腿肉、猪颈肉、咸肉、猪胛心肉、后肘猪肉、肉丸、猪肉末、猪
润肠胃的食物有哪些,润肠胃吃什么好?润肠胃常吃的食物有猪肘、猪骨头、猪大骨、猪腱、叉烧肉、猪骨、猪大
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有