冬季新“煮”张 水果煮着吃温热润肠胃秋

●榴莲:

榴莲是水果之王，尤其中秋即将来到，很多人都准备了榴莲。但是榴莲的味道让人受不了，加上秋季烦热，如果生吃榴莲就会火上加油，容易上火流鼻血。

但是榴莲还有一种吃法，就是用来炖鸡汤，把榴莲去核后喝鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开，然后用文火炖。既滋补又养生，解除了榴莲的上火，又进补了身体。

●红枣：

红枣有养血安神的作用，在秋季水果中颇受欢迎。虽然红枣富含蛋白质、维生素等营养成分，但如果一次性吃了太多新鲜的红枣，就会伤及脾部健康，而且也容易产生腹泻。

红枣煮后食用，能够避免因一次性食用太多而导致的腹泻现象，也有利于红枣营养成分的释放。

●山楂：

秋季是山楂上市时节，山楂有抗癌功能，也是降压的食疗好手，常吃山楂还可以开胃助消化。山楂味道比较酸，会刺激胃酸分泌，生吃对有胃病的人刺激比较大。

而通过烹饪，水果中含有的果酸被转化掉了，减少了对胃的刺激，还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

●菠萝

虽然菠萝有开胃、增加食欲、治疗便秘的功效，但是吃太多菠萝也会引起口腔溃疡，造成过敏现象。

但是蒸菠萝就不一样了，做个简单的菠萝盅，只要将菠萝去皮，挖空中间果肉，然后放进黑糯米和红枣，放上蒸笼蒸1小时后，就有香喷喷的菠萝盅了。而且这样吃菠萝不用担心过敏，此外还有健脾养胃的功效呢!

像菠萝、榴莲等水果，还可以入菜，做成菠萝鸡、菠萝鸭、榴莲煲鸡等可口的美味佳肴，既能让人一饱口福，同时又补充了人体所需的营养。

●甘蔗

秋天吃甘蔗本来就是一件滋润滋润的事情，多吃甘蔗可以为身体补水，尤其是皮肤干燥的人更加要多吃甘蔗，很多人懒得吃甘蔗是因为要用力去咬，嫌麻烦。

而今天大厨艺小编推荐一款甘蔗的新吃法，水煮甘蔗，还要加上雪梨、荸荠，甘蔗首先要去皮，切成段，一同下锅煮40分钟，就能品尝这道清润、滋阴、养肺的甘蔗水了。

专家表示，如果担心水果生吃太冷，可以榨成果汁或加热再吃。

自制热果汁温暖又营养

人每天吃1~2种水果，可以保证各种维生素和矿物质等成分的摄入，有助于提高人体抵抗力。

肠胃功能虚弱的市民可以根据自己的喜好和口感，选择1~2种水果用榨汁机做成果汁，隔水加热至常温或微热再饮用。

这样既保证了营养的摄入，又解决了水果生冷的问题，更适于肠胃的吸收。但切忌温度过高。过高的温度会破坏果汁中的营养成分。

市民还可以根据身体需要，加入少量的牛奶、维生素片、蛋白质粉等，与水果一起榨成果汁。这样不仅不会对果汁的口感有太大影响，也能及时补充自身所需要的营养成分。

甘蔗汁

做法：

1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，再从中切一刀，把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。

2、水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。

3、将熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。