女人吃臭豆腐好吗？臭豆腐是很多人都特别喜爱的一种食物，女人尤其如此，过去一般认为臭豆腐这种发酵的食物营养价值低，吃了还可能不利于健康，那么这种观点是否正确呢？今天我们就请营养专家为我们详细的介绍一下相关内容。
最近，研究发现臭豆腐富含植物性乳酸菌。专家表示，臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或一些季节性蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而成就了一个稳定的乳酸菌菌相。
“臭豆腐是种本土特色的发酵食品，过去相关研究不多，但臭豆腐的卤汁中菌种很复杂，保守估计至少百万种，”专家目前已经从卤汁中分离出两只菌种，尤其是2009年最新发现的这一只“臭豆腐菌”，提升免疫力的能力很强，未来应可应用在益生菌的开发上。
不过专家也强调，乳酸菌在煎煮炒炸的过程中就已被杀死，要想吃到臭豆腐里的乳酸菌，恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。
站在中医角度来看发酵食物，专家指出，它们通常保存在阴凉处，本质阴冷，因此体质偏虚冷的人、肠胃道功能本来就不好的人，不适合长期、大量的吃，反而可能增加肠胃负担。邱荣鹏提醒，可以注意自己的大便状况，如果大便变软、次数变多，就表示可能已经过头了。
再加上发酵食物具“发性”，尤其发酵时间不长，发性愈强，因此有皮肤病，或虚火大的人，会口干舌燥、嘴破等，都不适宜吃，恐怕症状会更加严重。
虽然不少原本看似“不健康”的发酵食物逐渐受到肯定，但中西医都提醒，最重要是要控制份量，且均衡饮食、多元摄取，才能将好处全都吃下肚。
关于女人吃臭豆腐好吗这个问题，专家就介绍这么多了，你是不是也都了解了呢？如果你想吃臭豆腐的话，是没什么问题的，但一定要注意适量，要明白过犹不及这个道理，如果大家对女人营养方面的内容还有兴趣的话，可以查看本站其他的文章。
