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女人吃臭豆腐好吗

女人吃臭豆腐好吗

女人吃臭豆腐好吗?臭豆腐是很多人都特别喜爱的一种食物,女人尤其如此,过去一般认为臭豆腐这种发酵的食物营养价值低,吃了还可能不利于健康,那么这种观点是否正确呢?今天我们就请营养专家为我们详细的介绍一下相关内容。

最近,研究发现臭豆腐富含植物性乳酸菌。专家表示,臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或一些季节性蔬菜为基底,再加上豆腐干所含的蛋白质,因而成就了一个稳定的乳酸菌菌相。

“臭豆腐是种本土特色的发酵食品,过去相关研究不多,但臭豆腐的卤汁中菌种很复杂,保守估计至少百万种,”专家目前已经从卤汁中分离出两只菌种,尤其是2009年最新发现的这一只“臭豆腐菌”,提升免疫力的能力很强,未来应可应用在益生菌的开发上。

不过专家也强调,乳酸菌在煎煮炒炸的过程中就已被杀死,要想吃到臭豆腐里的乳酸菌,恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。

站在中医角度来看发酵食物,专家指出,它们通常保存在阴凉处,本质阴冷,因此体质偏虚冷的人、肠胃道功能本来就不好的人,不适合长期、大量的吃,反而可能增加肠胃负担。邱荣鹏提醒,可以注意自己的大便状况,如果大便变软、次数变多,就表示可能已经过头了。

再加上发酵食物具“发性”,尤其发酵时间不长,发性愈强,因此有皮肤病,或虚火大的人,会口干舌燥、嘴破等,都不适宜吃,恐怕症状会更加严重。

虽然不少原本看似“不健康”的发酵食物逐渐受到肯定,但中西医都提醒,最重要是要控制份量,且均衡饮食、多元摄取,才能将好处全都吃下肚。

关于女人吃臭豆腐好吗这个问题,专家就介绍这么多了,你是不是也都了解了呢?如果你想吃臭豆腐的话,是没什么问题的,但一定要注意适量,要明白过犹不及这个道理,如果大家对女人营养方面的内容还有兴趣的话,可以查看本站其他的文章。

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