台麦当劳炸油检出致癌砷

炸油产生丙烯酰胺肯德基的炸油则被验出另一种致癌物“丙烯酰胺”。专家指出，根据研究，油品经连续高温油炸6小时，油脂就会开始劣化，随着高温油炸时间增加，炸油就会产生丙烯酰胺等有害物质。台北当局此次对当地快餐企业的调查中发现，包括肯德基、麦当劳的炸油并不是天天换油，而只是天天滤油。台北县法制局长陈坤荣指出，所有抽验的油品均含丙烯酰胺，使用滤油粉只是造成清洁假象，不能阻止油品劣化及产生致癌物。麦当劳则解释，该公司餐厅里所使用的炸制油品严格按照相关部门要求的频率进行更换。拥有肯德基品牌的百胜中国公司则表示，在中国内地的肯德基严格按照国家颁布的《食用油煎炸过程中的卫生标准》进行检测“我们在炸油中添加的过滤助剂，是符合我国有关标准，卫生部允许使用的。”