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羊肉配孜然,可以不上火 饮食之道

羊肉容易上火,是因为羊肉中维生素B2、叶酸等水溶性维生素较猪肉大大降低,而这些物质主要参与身体的新陈代谢过程,所以羊肉吃多了会延缓新陈代谢的速度,减慢有毒物质的排泄,使有毒物质在体内蓄积,从而出现“上火”的表现。但羊肉配上孜然后,由于孜然含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、锌等,而且钠含量不高,同时孜然中还含有许多植物化学物质,具有利尿、消食的作用,一定程度上有利于毒素的排出,这样就能降低羊肉的火劲儿了。此外,羊肉中矿物质含量高,尤其是钠,会增加肾脏负担,可以引起口干、口渴、尿少等问题,所以,吃羊肉除了要配孜然外,还要少放

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