高钙饼干真含有那么多钙吗？饮食之道

商家打出“高钙”牌其实是常用营销手段

山东大学市场营销学教授王德胜表示，“高钙饼干钙含量不如一般饼干”的事例，在他研究的营销课题当中很常见，这是商家玩的一种“概念牌”，这在快速消费品的销售当中特别多见。

王德胜说，这种“概念牌”一般有两种形式。一种是把业内的专业操作或者术语用通俗的方式表达给消费者。比如某品牌的矿泉水早年曾打出“经过27道严格的净化过程”的广告，殊不知，所有的矿泉水从开采到最后灌装，27道过滤工序是最基本的。

还有一种方式是把一些原本比较常见的物质，用业内的专业术语来表达，或者故意不用中文，高钙就是其中之一：“现在一些奶粉打什么富含"DHA"、"阴阳离子"等，也是一样的操作手法。通过这样的形式一方面可以提高价格，同时还可以与其他产品区别开来，针对一些特殊人群进行差异化销售。”

靠零食补钙效果差补钙并非越多越好

济南大学营养学教授张伟表示，食品中的钙想被吸收，有吸收比率的多少，还要看钙以什么形式存在。“比如人体对有机钙的吸收较多，但对无机钙的吸收就相对少一些。”

总体而言，从饼干、薯片、海苔等零食中来补钙，营养学专家普遍认为并不现实。一般来说，最能被人体吸收的补钙方式，还是多吃豆制品、钙片和药剂补钙，以及改变生活习惯，比如坚持吃早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）、多晒太阳等。

对于补钙的问题，医院的专家也表示，补钙并非越多越好，不应该盲目补钙。山东省营养学会副理事长、千佛山医院营养科主任杜慧真表示，虽然缺钙是中国人的普遍现象，但应该采取何种补法、需要补多少都应经过科学的诊断。杜慧真建议，补钙的首选还是牛奶，如果缺钙不严重，喝普通的牛奶就足够了，因为普通牛奶每100毫升的含钙量大约有110毫克，再往里面加钙其实没什么必要，每天两袋牛奶便可维持人体所需的钙，此外，豆制品或虾皮等食品对于补钙也有很大的作用。