人参佳品乃四节皆宜饮食之道

自古以来，人参就是一大进步之佳品，可谓是老少皆知，我们都知道冬天是可以大补的季节，此时人参乃是畅销无阻，其实我们有个误区，人参夏季也可食且也可大补。

人参具有大补元气、补脾益肝、生津止渴、安神增智之功效。炎热的夏天，人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，人易疲劳，体质往往受到影响。对于那些对高温缺乏适应能力的人，人参正是抗御暑邪的佳品。

夏季是各种致病菌生长繁殖的旺季。人们易患多种急性感染性疾病，如乙脑、急性胃肠炎、肝炎。这些疾病在康复阶段，往往会有低热、食欲不佳、口干、舌质红、体弱无力等症状，此时服用人参可以养阴益气，扶正调脾。平素疾病缠身，气虚体弱，动辄汗多气短，脑晕疲乏，胃口欠佳，失眠多梦者，服用人参亦可起到增强体质、促进食欲、预防暑病之功。

祖国医学认为，冬补三九，夏养三伏。大寒天和大热天，机体处于高度的应激状态，正是养生防病、健康投资的良好时机。特别是那些在冬天容易发作的慢性病患者，如支气管炎、哮喘等病人，夏季服用人参可以扶正固本，提高机体的免疫功能，预防冬季慢性病的发作，起到冬病夏治的作用。

夏天服用人参要有选择，一般可以选用生晒参、西洋参或皮尾参，此类人参的药性比较平和，对一般病人和中老年体弱的人较为适合。对于那些实热证而血气不虚的病人，则不应服用人参。