挑美味可口的榴莲需看品种辨成熟食材选购

不知道大家发现没有，对于喜欢榴莲的人来说，榴莲就是无与伦比的美味，不喜欢榴莲的人则是对此深恶痛绝，榴莲就是这么一种极端的水果。挑榴莲也很讲究，不是那么简单的一件事，品种、产地、收获的时间等都能影响榴莲的口味。知道这几个挑榴莲的技巧确保你找到美味的榴莲。

一、认清榴莲的品种

榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等，尤以金忱品质最好，最为名贵。购买榴莲时一定要先问清品种，不要用金忱的价买了甲仑或青尼。

二、辨认榴莲成熟度

尚未成熟即剖食，榴莲肉硬而淡，味同嚼蜡，便不会好吃。所以购买时，不妨多请教小贩，他们会用小竹条轻敲榴莲，听其声音，以辨别成熟程度，同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开；或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮，只卖肉的，这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。

成熟的榴莲：要注意成熟后自然裂口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买。

不成熟的榴莲：未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。另外，因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

美味的榴莲糖分很高，多食不宜，所以不要贪吃哦！