不得不承认我们中国人吃的肉食来源--猪,身上的东西都是宝。猪血也是猪身上的宝之一,猪血因其自身具有清肠解毒、美容养颜的功效受到很多人的喜爱。但是你只知道猪血的好处这么多,你知道怎样才能挑到好的猪血吗?下面大厨艺小编就告诉怎样挑猪血。
1、看颜色
优质猪血的颜色是干净的暗红色,劣质猪血有两种,一种是浑浊发灰,还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质,血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。
2、看切面
优质猪血的切面比较粗糙,分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的,气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质,搅拌过程中空气被赶出了一部分,所以气孔很少。
3、看渗出物
我们可以用一张纸巾来判断,先蘸优质猪血,表面会渗出一些血渣样的物质,它们是血红细胞。再蘸一蘸这边的劣质猪血,纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。
4、闻气味
优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少,所以不会有腥味。
5、试质感
用手轻压,优质猪血的质感比较脆,稍稍触碰就碎掉了。再来试这块劣质的猪血,它的质感比较柔软,使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质,所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间,但是是致命的致癌物,会损坏人的肝脏和肾脏。
上面挑选新鲜猪血的方法被总结为三看一闻一试,大家可以试试这些方法哦!
营养素含量(每100克),热量(大卡)55.00,碳水化合物(克)0.90,脂肪(克)0.30,蛋白
猪血 又称液体肉、血豆腐和血花等,性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都
猪血是很多朋友都喜欢吃的,但是由于煮的时候不得其法,往往做出来不是很好吃,今天
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猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物
病后调养猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于
猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素
捏:正常猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少有问题的猪血纤维少,捏起来成颗粒状且
在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的今天,患上了高血脂、高血压和高血糖,就意味着要少吃高脂肪类食物了
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猪血内含铁(铁食品)(补铁产品,补铁资讯)也非常丰富,每百克中含铁量高达45毫克,比猪肝高2倍,比鸡
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