一招辨别玉米馒头是染色还是真的玉米做的食材选购

科技的发达，很多不法的东西也杯发明出来危害消费者的健康。染色剂就是其中的一种。不良的商贩借着现代很多人对粗粮推崇，将染色剂替代真正的粗粮，制作“玉米”馒头，让很多人不仅没有品位到健康，反倒是健康受到很大的危害。下面大厨艺小编就给大家介绍一下染色玉米馒头并教你怎样辨别馒头是否是真的染色了！

回收馒头+着色剂=“玉米馒头”

在玉米馒头的标签上，食品添加剂也是标注的维生素C，然而，在生产车间里记者看到，在制作玉米馒头的时候，工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，在向和面机里倒水之前，这名工人先是往两台机器里分别倒了一碗玉米面，随后他又拿出一罐橘红色的粉末，挖了两勺倒进了和面机。

而这罐橘红色粉末包装上注明，这是一种叫柠檬黄的着色剂，这名工人告诉记者，把这种着色剂加在活面机里，白面就变成了玉米面的颜色。

记者：这里面的红色粉末是什么？

工人：红色是色素。

记者：色素？这个做出来是不是玉米馒头？

工人：对。

如何辨别“染色玉米馒头”？

玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。

鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。

消费者们要注意了，染色馒头不健康，巧妙鉴别很关键！