我们吃东西的时候，既要求食物新鲜，又要求食物美味，但通常我们又懒于每日上市场去买菜，有的人甚至习惯在冰箱中囤积一个星期的食物。虽然冰箱冷藏可以帮我们延缓食物的变质时间，但也多少让食物的口感味道有所打折，更危险的是，冷藏过的东西直接吃下去，甚至可能让你中毒。
食物要新鲜、安全而且不失口感，储存技巧非常关键。美国营养学会发现，只有40%的消费者了解，直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物，有可能导致食物中毒等问题。美国疾控中心数据显示，美国去年由此导致的食物中毒病例，就多达7600万例。那么，冰箱食物到底该怎么储藏呢?
蔬菜的储藏
1.蔬菜需要存放在冰箱里的新鲜蔬菜保存盒里。然而，土豆、甘薯、洋葱和大蒜要放在凉快，阴暗，通气性良好的地方，但不在冰箱。不经冰藏的番茄能保持有更好的味道。而一旦切开，番茄则应该像其他蔬菜一样需要冷藏。
2.存放在冰箱蔬菜保存盒的蔬菜若装在塑料袋里，能防止湿气和营养价值的损失。而茄子和辣椒应该敞开存放在新鲜蔬菜保存盒中，因为当它们存放在塑料袋里时会冒汗。蘑菇等在放置到保鲜盒时前要放入一个纸袋（不是塑料袋）。
水果的储藏
3.苹果和莓果需要一直保存在冰箱内，已保持最大的清脆度。夏季的话，核果和瓜类要放于室温中直至成熟完成后再进入冰箱。非充分成熟的葡萄和水果可以放在一个水果钵留在厨房里就可以了。
4.柑橘类水果能较好的保存在室温中，只要天气不是非常热，否则要将它们放入冰箱。香蕉则要在较凉快的室温下保存。香蕉应该在凉快室温中保存，若经过冷藏，即使果肉还能吃，但它们的表皮已变黑。
乳制品的储藏
5.经常查看乳制品的有效限期，特别是牛奶。不要购买还有2-3天就将过期的牛奶。一般地，牛奶在它有效限期之前就会变味，几时您在冰箱存放它。通常，超市中架子前的瓶装奶仅有几天的有效限期。记得查看架子的后面。
冷冻食品的储藏
6.把您所有的冷冻食品包装在一个保温容器使其保持冷冻，直到回到家中。如果在回家的路上食物解了冻，而您用家庭式冷冻机重新冷冻的话，将形成大冰晶并使食物中的细胞膜破裂，而使营养素流失。使冷冻食品保持结冰而维持质量，这是因为当时食品解冻时，细菌将会开始成倍增长。
肉制品的储藏
7.新鲜的肉、鸡和鱼总是运载着部分细菌，因此这些食品要一直保持冷藏。细菌在冰箱中缓慢减速成长，而在室温条件下，则迅速增长，烹调能杀害这些细菌。把肉、海鲜和鸡肉存放在冰箱最冷的地方。要知道，未煮过的食品不能跟冰箱里其它的产品直接接触，应该把它们存放在冰箱的底部，以便滴下的任何汁液不会污染在低架子上的其他食物。
8.切记鱼或其他海鲜要包装好，并且尽快食用。如果在两天之内没使用的话，则应把它们扔掉。
9.如果您想冷冻肉、海鲜或者家禽肉类，那么在带回家后把它们装好放进冷冻机内，使之尽快冻结。把鸡蛋存放在冰箱内，不如把它们留在纸盒里更适合。因为纸盒给它们提供了保护和防止干耗，通过壳流失水分。
其他产品的储藏
10.不要让宠物食品与人的食物相接触。食物处理品（罐头食品、谷物类等）应该存放在像碗柜或餐具室的较阴暗的地方。
