西蓝花的选购方法你知道吗？食材选购

西蓝花就是我们常常食用的花菜。除此之外，大家对它的称呼还有很多，它虽然常见但是营养价值可不普通，从中医的角度上来讲，它有清肺润喉、健脾养胃的好功效，所以，学学关于它的选购常识，一定要给大家讲一讲。

外观：西蓝花的外观应该是花蕾青绿、柔软、饱满、紧实、结实，中央隆起。花球表面无凹凸，无虫，无黑色斑点，颜色乳白或呈绿色。如果表面有泛黄现象，则表示己过度成熟或储藏太久，不宜购买。

重量感：手托西蓝花时，应该有较沉重的感觉，但如果花球过硬，花梗特别宽厚结实，则表示西蓝花过老，不宜购买。

选叶：如果西蓝花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

切口：观察西蓝花梗的切口是否湿润，湿润的较为新鲜。如果切口过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

看梗：翻过西蓝花看梗的底部，可能会发现一个小缝隙，这个缝隙越小，说明西蓝花越嫩。