相信很多人买了香蕉回家之后不久就会发现香蕉的皮发黑了，那么，这种发黑的香蕉到底还能不能吃呢?又是怎么一回事呢?下面我们就一起来对发黑的香蕉的相关问题做了解，希望大家看完以后能够知道这发黑的香蕉到底是怎么一回事。
一、发黑的香蕉是怎么回事
众所周知，香蕉是热带水果，采摘时还是青绿色，经过长途跋涉运输到全国各地，逐渐成熟，表皮也出现黑色斑点，类似于金钱豹的黑色斑点。研究表明，其发黑的半点有两种可能造成，一是由于放置时间过长导致叶绿色褪去，香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑，二是由于香蕉本身被一种对人体并不致病的炭疽菌侵入，呈现黑色。
二、炭疽菌是什么
我们对炭疽的认识更多的还是在于二战时期的炭疽病毒生物武器，帝国主义曾用炭疽菌的芽孢（可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒）残害无辜百姓。炭疽是人类共患的急性传染病，致死率高。但导致香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒完全是两码事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。
三、香蕉的吃法攻略
香蕉具有促进肠道蠕动、通便的效果可谓无人不晓，但青绿色的香蕉并不具备此种作用。由于青绿的香蕉含有鞣酸，使用过后不利于其他营养色物质的吸收利用，因此选吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否则更易发黑，影响口感。
已熟的香蕉要尽快食用，否则放置时间过长，导致果肉变色就不要再食用了，颜色已变的香蕉果肉分解了其他营养物质，大大降低营养价值。
所以说发黑香蕉只要没有变质，还是可以食用的，但如果你的香蕉肉和皮都发黑了，那就不宜再食用了。专家提示不同种类的香蕉，其养生功效会有区别。要想用香蕉防治便秘，那就得吃熟了的香蕉，发青的香蕉是没有润肠作用的。
以上就是今天为大家整理出来的发黑香蕉还能不能吃的相关问题内容，如果说你家里有发黑的香蕉的话，建议先看看里面到底有没有发黑，如果里面发黑了，那么，这个香蕉就不能够再吃了，如果没有则是可以食用的。
