蘑菇是防癌抗癌高手 6种果蔬是营养之王

大自然是十分神奇的一个存在，它几乎给予人类一切生存所需的条件。而果蔬之类的大自然赠送给人类的礼物，也都有着十分神奇的作用。其中蘑菇就是能够帮助人类进行抗癌防癌的高手。那么究竟又有哪些果蔬跟蘑菇一样是营养之王呢?接下来就一起来看看吧。

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蘑菇

美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。

1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

2.蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。

3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

提醒：泡干香菇时，时间不要过久，20～40分钟为佳，否则香味和营养会流失。

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