木耳是营养丰富的菌类食品,口感爽滑,被誉为餐桌上的“黑色瑰宝”。不仅如此,木耳的含铁量极为丰富,据测定,每100克干木耳中,铁的含量就高达97.4毫克,可谓食品中的补铁高手。
然而,木耳中的铁为非血红素铁,其吸收利用率较低,而维生素c能促进铁吸收,让铁的吸收利用率提高。新鲜的青椒富含维生素c,与木耳同炒,可谓补铁、防寒的搭档之选,尤其适合孕妇及缺铁性贫血人群食用。
青椒炒木耳是遍及南北的家常菜,做法也十分简单坐锅烧油,倒入蒜末煸炒至黄色,下青椒圈翻炒,最后倒入木耳一起翻炒,调盐味,淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
我们都在谈论钙质镁和维生素d,这些当然很重要,不过较不为人所知的维生素k对于造骨具有关键性作用,能启
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水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮30分。
但是,除了自身的生理特点以外,女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯,也是导致缺铁性贫血的重要原因
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