大脑对于我们人来说,地位至关重要。但是对于它的保健,我们确知之甚少,很多人一直认为,吃哪补哪,补充大脑营养的食物就是一些其他动物的脑。其实,补充大脑营养的食品可不止这些,大自然对人类的恩赐是很丰厚的,对于大脑当然也不会吝啬,今天我们就来看看补充大脑营养的食物都有哪些。
大脑一定要补充的食物
脂肪酸,促进大脑的发育:
人类肌体含有大约500亿个神经元,而大脑就占据其中的五分之一。这些神经细胞的形状就像变压器和它外部的电线,是由细胞体以及其外部纤维组成的。它们通过纤维互相连接,传递信息。神经细胞的数量在出生时就已经确定。神经系统的发育一般持续到25岁,它不再产生新的神经元,而是表现在神经元之间联系的增加和复杂化上面。
为了使大脑合理地发育,需要补充脂肪,更确切的说,是脂肪的主要物质:脂肪酸。某些必需脂肪酸应该通过饮食来摄取,因为人类肌体无法制造或者只能制造极少的一部分。菜油、核桃油、豆油、麦芽油、脂肪含量高的鱼、母乳和婴儿奶粉都可以补充这类必须脂肪酸。这就是为什么未来的妈妈们要注意饮食平衡,尤其是不能隔餐,以防造成肌体营养匮乏。脂肪酸能够保证成长过程中大脑的发育,其中尤其要注意3岁以下儿童脂肪酸的补充,因为这是大脑发育的关键时期。
葡萄糖:大脑的燃料
毫无疑问,大脑的主要燃料来自葡萄糖。人类细胞灰质的葡萄糖需求量相当于每小时吃一块糖的供给量。糖的供应量不足会导致学习和记忆困难。尤其是对于孩子来说,因为他们的葡萄糖存储量不多,却比成年人消耗得要快。
为了使大脑在一天之内得到充足的葡萄糖,需要注意每顿饭都要摄取富含葡萄糖的食品。最好是吸收速度慢的葡萄糖:通心粉,谷物食品,饼干,黑豆,米饭,木薯粉......以上食品可以逐步释放葡萄糖。而不停的食用快糖,白糖和甜食来保持活力是没有用的。
此外,不应该忽视面包干和面包,它们也都是由小麦制成的。不过由于它们含有大量的碳水化合物,往往遭到成年人的忽视。保证肌体碳水化合物以及B族维生素的吸收,就需要经常食用肝脏、麦芽,乳制品等等,因为上述营养物质可以配合大脑拥有更高的智力和集中注意力。
饭桌保你好智力!
从40岁开始,人们每天都会永远的失去一定数量的神经元。不过,如果营养充足,70%的神经元会陪伴我们活到80岁,神经学家认为这剩余的部分足以保证我们思维的活跃。为此,除了加强补充必需脂肪酸以外,还需要注意抗氧化物的摄入:维生素E(植物油、油果、橄榄、杏仁......),维生素C和β-胡萝卜素(水果和蔬菜),硒(鱼和海鲜),都能起到保护神经元的作用。
沙锅内加水适量,用大火烧开,放入鳙鱼头、生姜片,用中火继续煲10分钟,再放入茼蒿,熟后加入食盐、味精
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