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蒸米饭常犯3个错,学会一招让米饭更好吃

,是人们常吃的一种食物,尤其是南方人,他们的主食便是米饭,米饭的做法有很多种,可以蒸米饭,也可以做稀饭,还可以炒饭。但是很多人估计还不知道,蒸米饭其实也是有很多的学问的,蒸米饭过程中,人们常常会犯一些错误,接下来,我来给大家讲解讲解。

蒸米饭常犯3个错,学会一招让米饭更好吃

米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。

不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

蒸好马上揭锅。一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。

看完上面的文章,想必大家都有一定的了解了,原来蒸米饭还是有这么多的学问呢。生活中,我们常常会忽略一些细节,往往就是这些细节,会决定一些事情的成败。大家在以后蒸米饭的时候,不妨试试上面给大家介绍的方法,相信一定会有意想不到的收获的,最后祝大家快乐。

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