夏季饮食宜清补 鸭肉是最佳选择

对于鸭子的吃法，专家介绍说，“鸡肉汤，鸭肉味”，鸭子最好的吃法是吃肉，不但味道好，而且最滋补。此外，老人最好不要吃鸭皮和鸭皮下面的脂肪。

当然，凡事有利必有弊，鸭肉虽好，但也需要注意，因鸭肉性偏寒凉，平时身体虚弱或者因着凉引起胃疼、腹泻等症的市民，则以暂不食用鸭肉为宜。而体内湿热、虚火过重的人则适合吃鸭肉，特别是有低热虚弱、食欲不振等患者更为适宜，鸭肉是夏季清补之佳品。

推荐汤品：

金银花水鸭汤

原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。

冬瓜水鸭汤

原料：老冬瓜1块，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。

注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃;扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。