饮酒与健康之间存在着U形曲线关系,适量饮酒者的死亡率是“U”字型的底部,不饮酒者和酗酒者是“U”字型的两侧。即少饮有益,多饮有害,只要体内有适量的酒精存在,就有保健作用;但过量饮酒,体内酒精超过一定量时才会对人体健康带来危害。
白酒的主要成分为酒精和水,乙醇含量愈高,酒度愈烈,对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡,饮适量的白酒,使循环系统发生兴奋效能。
酒既可安神镇静,又可做兴奋剂。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,但另一方面,过量的白酒会促使循环系统发生兴奋效能。当人还没有完全失去知觉或因脑贫血而晕倒时,喝一小杯含乙醇较高的酒如白兰地,很快就可恢复常态。这主要是由于浓酒直接刺激食道和胃壁,反射地刺激大脑,从而使血液循环恢复正常,起到恢复意识的作用。当饮酒过量时,大脑抑制功能减弱,使人丧失了由教育和经验得来的谦虚与自制。同时,辨别力、记忆力、集中力及理解力受到影响或消失,甚至视力也常出现障碍。这就是为什么饮酒过量的人会“发酒疯”、误事、出车祸的原因。
适量饮用含乙醇百分之十左右的低度酒,可以增加胃液分泌,促进食欲。但如果乙醇浓度超过百分之二十,则会抑制胃液分泌,减弱胃蛋白酶活性。百分之四十以上的高浓度酒则对胃粘膜有强烈刺激作用。喜欢烈性酒的人,多患慢性胃炎,值得注意。
白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用,如红花酒治血瘀性痛经症,龟肉酒治多年咳嗽,蛇血酒补气养血等。每天饮适量的酒,对心脏并无明显不良的影响。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。即或是含乙醇量很低的啤酒,也会使心脏功能减弱。心脏变得肥大,出现医学上称之为“啤酒心”病变。
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