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干鱼的禁忌_干鱼的制作材料_干鱼的做法

干鱼的禁忌_干鱼的制作材料_干鱼的做法

干鱼的禁忌

1、不利减肥。干鱼是一种热能较高的食品,多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

2、致癌物多。干鱼、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃干鱼,或是加工干鱼的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。

干鱼的制作材料

原料

湖北干鱼

配料

姜、辣椒、花椒、大葱

调料

料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖

干鱼的做法

1、备好材料:湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒;

2、将大葱切成段,不要太长,也不要太短,如图;

3、倒油入锅烧热;

4、将干鱼倒入锅中炸;

5、等鱼炸到金黄色,就把备好的配料全部倒进去翻炒,直炒到调料的香味四溢就刚刚好;

6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后,再翻炒大楖一分钟左右;

7、加水,等水被鱼块吸干后,就可以起锅了。

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