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刺老芽的功效与作用_刺老芽的营养价值_刺老芽的选购技巧_刺老芽的食用方法

刺老芽的功效与作用_刺老芽的营养价值_刺老芽的选购技巧_刺老芽的食用方法

刺老芽的功效与作用

辽东楤木的根皮及树皮入药,对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定,东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙解产物有齐墩果酸,齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用,对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎,有较好的疗效。

刺老芽的营养价值

刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

刺老芽的选购技巧

选个头大的,且选出来的大小均匀具有新鲜的色泽和适当的水分比较活跃。

刺老芽的食用方法

刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。

1.先用沸水焯,然后裹以鸡蛋淀粉糊,再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿,透过淡黄色外皮,黄绿相间,色调清雅,香气诱人。

2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等,味道清香可口,深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。

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