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鲐鱼的制作技巧_鲐鱼的选购技巧_鲐鱼的保存方法

鲐鱼的制作技巧_鲐鱼的选购技巧_鲐鱼的保存方法

鲐鱼的制作技巧

在日常生活中,经常把鲜鱼先行烧,炸等烹调,然后再熏制,用这种工艺熏制的鱼,风味一般比较浓厚。

鲐鱼的选购技巧

鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似,所以经常被误认为是同一种鱼,通称为鲐鲅鱼。两者的主要区别是从体高辨别鲐鱼鱼体较高,呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长,呈圆状。从背鳍辨别鲐鱼两个背鳍间距较远;鲅鱼两个背鳍紧靠。从尾鳍辨别鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍;鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍。从颜色辨别鲐鱼背部呈青黑色,有不规则的深蓝色斑纹,腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色,并有许多黑色圆形斑点,腹侧银灰色,腹部为灰白色。

鲐鱼的保存方法

冷冻

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