人们总是购买一些抗氧化剂类的保健品,例如葡萄籽摄取物和维生素C片,他们希望通过服用这些补品来预防心脏病、癌症和其它致命疾病,但是,专家说,他们这样做可能不光是在浪费钱,甚至还会对他们的健康造成危害。
20世纪90年代,科学家们怀疑,多吃蔬菜和水果似乎有助于预防这类致命疾病的主要原因是,水果和蔬菜的抗氧化剂含量高,例如红葡萄酒中所含的类黄酮、胡萝卜中的β胡萝卜素等。之后,很多实验室的研究显示,抗氧化剂能够消灭呼吸过程中产生有害物质——自由基,自由基被认为是一种与危及生命的多种疾病有联系的物质。
但是,现在,根据《新科学家》杂志的报告,包括早期研究自由基的先躯在内的几名专家相信,抗氧化剂在人体中扮演的角色和试管中大不相同,可能,市场上的很多补品根本不管用。甚至有一些实验性的证据显示,这些补品可能有害健康。格拉斯哥大学植物生物化学和人类营养学教授阿兰·克洛泽尔表示,情况比预期的更为复杂。他说:“如果你的饮食不健康,靠服用维生素A和维生素C保持健康,其实并没有好处,我认为,购买保健品的人是在浪费钱,他们想要通过多花一些钱活得更长一些。但是,多数医学实例没有显示,这些补品有帮助。没什么东西比一个健康的饮食更重要。”克洛泽尔补充说,摄取高抗氧化对人体有害。他说:“如果你服用很多补品,那它们扮演的就是氧化强化剂,而不是抗氧化剂。”
新加坡国立大学生物化学系的巴里·哈里维尔在自由基和疾病研究方面的先躯,他表示,抗氧化剂补品大有嫌疑。他说:“科学家们假定,这些抗氧化剂能够起到保护作用,将它们作为补品或者保健品使用,以为可以降低氧化损害,并能减少疾病。”然后,开始了一系列验证补品有益健康的试验,但是都失败了。这显示了,水果和蔬菜中起保护作用的是一些其它东西,而不是抗氧化剂。
哈里维尔教授认为,可能,补品中的抗氧化剂消化得太快,而自然形态的抗氧化及,例如纤维性的水果和蔬菜中的抗氧化剂,它们在消化系统停留的时间较长而有益健康。他建议,在我们还尚未充分了解之前,人们不要乱用大剂量的补品或者富含抗氧化剂的保健品,要坚持食用富含类黄酮的食物,茶,水果和蔬菜,适当饮几杯红酒都是有好处的。
20世纪90年代,美国癌症协会的科学家们开始一项为期6年的,β胡萝卜素的实验,参加实验的是18000名肺癌的高危患者。但是,4年后,当数据显示,服用补品的人比没有服用补品的人的死亡率高出17%后,他们取消了该实验。哈里维尔教授补充说,健康的人们服用补品也没有好处。他说:“尽管如此,人们还是想要为补品辩护上几句,但是,我认为,除非是缺乏维生素的人,否则想通过服用补品免受自由基损害注定了会失败。”
竞凡先生在《历代汉番茶马互市考》一文中说:“番人夙以游牧渔猎为主,故其食料多属肉类,必以植物性食料以
各色水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)是最有效的抗氧化物质来源,四届全美最佳医生得主,康宝莱营养与科
人体试验结果证实,芝麻素被血液输送至肝脏时,可代谢成抗氧化物质,其抗氧化效果大大强于维生素e,而且熟
抗氧化的食物有哪些,抗氧化吃什么好?抗氧化常吃的食物有菠萝蜜、刺梨、咖啡粉、菠萝蜜、刺梨、细砂糖、鸡
他们将受试者分为三组,每组分别饮用一杯鲜榨橙汁,或者等量的维生素c加白水,或者是和橙汁一样甜,但没有
多摄取含抗氧化物的蔬果富含维生素β胡萝卜素番茄红素多酚类(如葡萄红酒茶类)等的食物都有抗氧化效果,可
此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质
贝克尔专家介绍说,研究人员调查了139名爱吃巧克力的人,结果发现他们因心脏病而死亡的危险比控制组低一
预防心脏病吃什么食物好?如何饮食?预防心脏病常吃的食物有芥蓝、杏、葡萄干、莜麦面、芥蓝、杏、葡萄干、
5g巧克力降低患心脏病几率曾经有项研究有超过20000名志愿者参与,结果显示,每天吃一口巧克力的人,
燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也
他断言,石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常,是一种比红酒、番茄汁、维生素e等更有效的抗氧化果
预防心脏病的食物有哪些,预防心脏病吃什么好?预防心脏病常吃的食物有红丰杏、杏桃、紫杏...
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有