糯米甜酒孕妇吃法 糯米甜酒怎么酿造

一、糯米甜酒孕妇吃法如何

糯米甜酒又称醪糟，是南方常见的一种传统地方风味小吃。甜酒中的汤汁，米散汤淸，蜜香浓郁，入口甜美，而且含有丰富的维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分，能够开胃提神，并有活气养血额，滋阴补肾的功效，是老幼均宜的营养佳品。

糯米甜酒毕竟和一般酒一样，多少都含有一定比例的酒精，虽然含酒精浓度不如烈性酒高。但是即使是微量酒精，也会毫无阻挡的通过胎盘进入胎儿体内，容易使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致发育不全，严重的还会导致发育不全，造成中枢神经系统发育障碍，造成胎儿畸形和智力低下，所以孕期孕妇不适宜食用糯米甜酒。

糯米甜酒虽然孕期喝不得，但是对于产妇坐月子来说，是很好的营养佳品。月子里产妇每天食用一碗，可以起到祛风驱寒活血化瘀的功效。对于月子中经常出现的头晕，眼花，乏力等症状也可以得到很好的改善，另外还有催奶增乳的效果，对于产后恢复元气有很大的帮助。

综上所述，不要轻易听信民间里的谣言，基本上都是没有科学依据的。孕期饮食显得尤其重要，孕妈们要学会科学分析，理智选择孕期饮食，当然也要注意合理搭配，多补充营养，保证胎儿健康成长。孕期中的孕妈们还要多注意休息，定期做产检，及时发现问题并解决问题，平平安安地度过孕期。

二、糯米甜酒怎么酿造

食材：酒饼丸、糯米。

做法：

1、糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。

2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。

3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

4、容器密封，放在温暖的地方(一般是26度)，冬天室温达不到这个温度的话，可以用一床被子捂着。

5、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。

糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖数。糯米甜酒营养丰富，是农家妇女“坐月”(即分娩后休养期)时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水充足香甜。如果密封于坛内，或埋在肥堆里让它发酵，过上一段长时间，取出来食用，酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分可口。酒量浅的人，不知不觉就喝醉了。这是农家珍贵的特产。

三、糯米甜酒的吃法

一、鸡蛋米酒——产妇的最佳食品

材料：鸡蛋1枚，米酒100g，红蔗糖少许。

做法：1、将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋，水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫，加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。

2、先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进(注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了，煮开即可饮用。

　二、鸡蛋米酒蜂蜜羹——小儿不易生病的良方

材料：鸡蛋1枚，米酒少许，蜂蜜少许，开水适量。

做法：取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水、米酒、蜂蜜搅匀，将碗放入锅内蒸熟即可。

三、米酒汤圆——春节必食佳品

材料：米酒少许，汤圆150g、开水适量。

做法：将适量水加入锅内煮沸，先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖,煮沸2分钟即可食用。

四、活血美容米酒汤圆——美容瘦身汤圆

材料：米酒少许，汤圆100g，什锦水果和冰糖适量。

做法：小汤圆放入滚水中煮至浮起，捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入米酒调匀，锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀，倒入碗中即可。

注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。

五、桂花米酒——花香四溢香甜味美

材料：米酒100g，桂花糖稀或桂花蜂蜜适量

做法：2碗米酒加1碗水煮开，盛入小碗中，调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鲜桂花撒在碗里，就更完美了;此外，也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花，再调以桂花糖，“三效合一”，也是很有创意的吃法。

四、糯米甜酒的功效和作用都有哪些

　1.中医

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　2.西医

米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

3.滋补身体

米酒具有滋补身体的功效，尤其是坐月子的产妇，米酒还可以起到催乳的作用，平时喝米酒，能够行气活血，暖胃，提供人体的能量，并补充酵素类物质。