卡路里比减肥食谱更重要

你要知道的

glycemic-index

也就是所谓gi值，是英文glycemic-index的简写，指的是营养学上所说的“升糖指数”。吃了高gi值的食物，会加速人体的血糖上升，血糖一上升，就开始分泌胰岛素，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。另一方面，胰岛素降得太低，又会产生饥饿感。所以，所谓的“低gi值瘦身法”又称为低胰岛素瘦身法。食用gi值过高或过低的食物，绝对是体重管理的大敌，如果你想要像管理你的存折上的存款一样管理你的体重，那么你需要在营养师的建议下，均衡摄取低gi值的食物，才能从改变饮食开始改变体质。

选择食用低gi值的食物，消化吸收作用会依正常速度进行，血糖值就会维持在比较稳定的状态。上升的血糖值降低了，胰脏就会分泌出正常的胰岛素，协助将血糖运送到肌肉或肝脏，转换为热量储存。当血液里没有多余糖分残留，就不容易发胖了。

要知道高升糖指数的食物→血糖上升过快→胰岛素大量分泌→加速脂肪堆积→肥胖。