一、草鱼的做法大全介绍
草鱼的肉质鲜美,烹饪过后非常符合大众口味。将草鱼用来煮汤、红烧还是清蒸等,味道都十分诱人。要想知道草鱼的做法大全,且看下文!
草鱼的做法大全:
一、草鱼豆腐
食材准备:草鱼、豆腐、调味品
制作步骤:
1、将草鱼去鳞洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜洗净切段备用。
2、锅中热油,放入鱼段煎炸,随后,加入酱油、料酒、白糖、鸡汤,小火焖煨。
3、待鱼肉入味,放入豆腐块,用大火烧开,再转小火煨煮,焖烧5分钟。
4、豆腐浮起时,放入青蒜末,淋上鸡油即可。
二、糖醋草鱼
食材准备:半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品
制作步骤:
1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝;姜蒜洗净切片备用。
2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。
3、在草鱼表面切十字刀,放入第2做好的材料,腌制10分钟。
4、锅中热油,再将鱼放下油锅,炸成金黄色,捞起,沥油。
5、锅里放少许油,爆香葱姜,再放入番茄,小火到炒出汁。
6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆,并根据个人口味放盐,略炒。
7、在锅里放一碗的清水煮开,再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。
8、水淀粉勾芡,再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。
三、啤酒炖草鱼
制作步骤:
1、将草鱼去鳞、去内脏,洗净,在鱼身两面切十字刀。
2、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份,随后将鱼放入盘中,在表面均匀涂抹干淀粉。
3、取出一个碗,放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。
4、锅中热油,4、5成热时,用小火将鱼两面都煎一下。
5、煎好后,将第3中调好的材料倒进鱼锅内,中火煮开后,在鱼身上放点番茄酱。
6、大概5分钟后倒入啤酒,慢火炖10分钟即可。
二、草鱼都有什么养价值
草鱼的做法和吃法都不难,而且草鱼的肉质肥嫩,肉味鲜美,最重要的是,草鱼的骨刺也比较少。因此,草鱼一直深受大众喜爱。
当然,草鱼可不仅仅有以上的好处,草鱼还有很丰富的营养价值。草鱼味甘、性温、无毒,有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。中医认为,草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、肝阳上亢、头痛、久疟等。
具体来说,草鱼的营养价值及功效如下:
1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。
3、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。
4、据报道,草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过,草鱼的胆汁有毒,食用时须慎重。
5、草鱼的鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,吃草鱼再适合不过了。
三、草鱼如何做好吃
草鱼,肉质比较嫩滑,看起来似乎和青鱼有点像呢,用来清蒸、红烧、炖汤都能感受其鲜美滋味。LG和BB点名要吃青鱼的话,如何烧青鱼味道更美呢?
A、首先帮青鱼去腥哦,没有腥味的青鱼只剩下满嘴的鲜香哦。
1、小姜姜去腥。
躺在厨房角落的姜姜能帮到我们哦,一条不大不小的青鱼只需准备三四片姜就OK了。
2、清香柠檬片去腥。
爱泡柠檬片水喝的筒子估计被柠檬的清香深深吸引住了,泡水的时候切多几片煮青枪鱼吧,吃得时候鼻子可享受了,柠檬的清新气息无孔不入哈!腥味哪儿去了?
3、料酒+姜片去腥。
介绍完高大上的柠檬片去腥法之外,大家可以试试屯在厨房角落头的料酒哈,煮青鱼的时候壕爽淋上N滴,青鱼的腥味被掩盖掉哈,搭配姜片和葱花效果更好哦!
B、无论是红烧青鱼,还是清蒸青鱼,又或者用来炖汤,腌制一下青鱼是极好的呢。
1、在鱼的身上划几刀,这样比较入味,也可以剁成块。
2、干辣椒、花椒、姜、葱、酱油、鸡精等调成酱汁,腌制一下青鱼开煮的时候味道鲜香扑鼻呢,而且青鱼也更加入味。
四、草鱼如何切片
喜欢吃生鱼片吗?切得太厚口感不好,太薄容易碎,那么应该怎么切青鱼才是最好的呢?应该顺着草鱼鱼肉纹理去切呢,刀工不精湛怎么好意思在客人面前漏几手呢,小编为你支招哦。
1、首先沿着青鱼的脊梁骨对开,然后去掉中间的脊梁骨,这样一来就剩下两块大大的鱼肉辣。
2、如果不嫌麻烦的话,可以将鱼肚中的鱼刺去掉,之后横着竖着切都是OK的呢。如果做水煮鱼的话,建议不要切太薄,待会一下锅就碎了,水煮鱼变成喝鱼碎汤,这酸爽!
但是青鱼中很多鱼刺呢,要是给娃儿吃的话,应该要进一步处理哦。
1、刀子正对鱼肉,将鱼肉刮出来,要来回重复很多次呢,记住一定要快。
2、不过鱼刺依然还是在鱼肉中,你可以借助一些工具拔掉稍微看见的鱼刺,然后就可以愉快切片了。
怎样做草鱼好吃?下面小编就给大家介绍下 材料: 一千克左右草鱼一条,葱段、姜丝、料
草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草
1、鱼难免会有腥味,但新鲜的鱼其腥味不会太重。若腥味太大,可能是滋生细菌使味道变
有人说草鱼头不能吃,吃多了会头痛,但是很多饭店都有卖用草鱼头做的菜,那么草鱼头
草鱼头做成各种汤品很受大众的欢迎,草鱼头汤不仅味道鲜美,而且营养价值高,那么草
草鱼头虽然及不上鲢鱼头肥美多汁,但也是不错的煲汤食材哦!煮草鱼头的时候搭配一些
带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的
草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、
草鱼的食用方法1。烹调时不用放味精就很鲜美;2。鱼胆有毒不能吃;3。草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以
草鱼的存储方法1。在鱼的身上,内脏最先容易腐坏,所以我们必须先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内
草鱼的功效与作用草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子
新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,
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