一、鹅蛋具有什么样的功效
可能在生活中，我们见到最多的就是鸡蛋和鸭蛋，但对于鹅蛋可能就没有见过了，更别说知道鹅蛋的功效与作用了。鹅蛋的功效与作用是很多的，主要有补中益气、清脑益智和去除胎毒的作用，所以对于一些小孩子想要提高大脑的开发，还需要在平时多吃一些鹅蛋来补充大脑所需的营养物质。
鹅蛋比我们在生活见到的鸡蛋要大三四倍，但是它里面的蛋白质含量比鸡蛋低，腥味也比较重，食用起来没有鸡鸭蛋那么好。如果你们是想要拿鹅蛋来代替鸡鸭蛋是不可能的，因为的营养价值比它们要低。
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
一。补中益气鹅蛋性味甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
二。清脑益智
1.记忆力差：对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品，其做法是（鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。2.鹅蛋含有丰富的蛋白质。脂肪，矿物质和维生素。（1）其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有重大作用。（2）其中矿物质主要含与蛋黄内，铁，磷，钙的含量较多。（3）丰富的维生素A,D,E核黄素和尼克酸，且很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋，鸭蛋高出许多倍。
三。去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好时期，要连续吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的作用。
二、鹅蛋的药用价值有哪些
鹅蛋在营养价值上很高，那鹅蛋的药用价值上也是有着很多方面，我们在吃鹅蛋的时候，也都是可以先对鹅蛋进行一些了解，这样我们在吃的时候，才会知道它对我们有着怎么样的帮助作用，那很多人吃鹅蛋，都是有着不同的选择，但是也要注意，它的食材搭配。
鹅蛋的药用价值有着很多方面，这也是要从它的本身说起，它丰富的营养元素，对滋补、强健身体都是有着很好帮助，而且长期吃，对身体疾病的治疗也是很有效果的。
营养分析：
1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有有清脑益智功能，对增强记忆力有特效，；
3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用；
4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必需的，且都很容易被人体吸收利用。
食疗作用：
鹅蛋甘温，可补中益气；可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭；对改善和增强记忆力有特效（具体做法：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。）
由此可见，鹅蛋突出的食疗意义在于：1.所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的；2.极易被人体消化吸收；3.所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用，具有清脑益智功能，对改善和增强记忆力有特效。
鹅蛋的药用价值还真是很丰富，因此我们在吃的时候，也都是要注意选择好它的制作方法，那最简单的制作方法，就是煮着吃，这样的食用方法，使得鹅蛋在含有的营养元素上，得到很好的保留，对补充身体各方面营养，也是有着很好帮助。
三、鹅蛋怎么做比较好吃呢
鹅蛋的营养价值很高，而且在含有的营养元素也是很丰富，那我们在吃鹅蛋的时候，也都是有着不同的制作方式，不同的制作方法，使得它促进人体各方面都是有着不同的帮助作用，鹅蛋怎么做好吃，这也是看我们自己的选择，每个人在制作这样佳肴的时候，都是可以根据喜欢进行选择。
鹅蛋怎么做好吃，它也是有着自己的制作方法，我们在制作的时候，也都是要进行很好的注意，不同的制作方式，使得它在口感和味道都是有着很大区别，对滋补身体效果也是不同。
鹅蛋炒牛肉的做法：
材料：牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
做法：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
2.如果你的牛肉不是牛霖肉。黄瓜条。建议你最好在炒前加点小苏打。可以让牛肉更鲜嫩。切记不能过量。
3.鹅蛋一个（鸡蛋要三个）打散加盐调匀后加点葱花拌匀。
4.油锅烧热。下油，油有点温度时下牛肉。（温油下锅能让肉类嫩滑）。炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
生蚝虾酱煎鹅蛋的做法：
材料：小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
做法：
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
鹅蛋怎么做好吃，以上就是很好的选择，我们在吃鹅蛋的时候，都是可以按照以上的方法制作，不仅可以使得鹅蛋的对身体有着很多帮助，对促进人体营养吸收，增强体质，都是有着很好的效果，同时也它利于人体各方面发展。
四、怀孕初期可以吃鹅蛋吗
怀孕初期可以吃鹅蛋吗这个问题的回答先要从什么是鹅蛋开始分析，鹅蛋当然就是鹅产下来的卵了，孕妇是不是能够吃鹅蛋应该看孕妇的饮食禁忌，我们知道孕妇是最需要我们照顾的一个群体，孕妇的饮食问题是值得特别护理的，我们知道孕妇要多补充一些蛋白质，从这一点看孕妇确实可以吃多点鹅蛋。
分析孕妇能不能吃鹅蛋我们要从鹅蛋的营养价值分析，鹅蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，鹅蛋里面有很多矿物质和维生素，鹅蛋里面含有对人体非常有帮助的卵磷脂，卵磷脂不但对孕妇身体有功效而且还有利于胎儿的发育。
鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
上文我们介绍了孕妇的饮食需要注意的一些细节，我们也认识了什么是鹅蛋，鹅蛋就是鹅产下来的卵，鹅蛋的特点在于富含蛋白质和脂肪，而且鹅蛋里面有多种矿物质和维生素，所以鹅蛋是非常适合孕妇食用的。
