白酒的保健知识 白酒的保健方法

一、白酒的养生保健作用

1、补充营养

酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能产生热量1.7千卡。在烹饪鱼虾鸡肉的时候，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥味，使鱼虾肉禽的味道更加鲜美

2、促进消化

在进餐的同时，少量饮用一些度数较高的酒，不仅能够增加食欲，而且能够帮助食物消化，从而也可起到一定促进营养吸收的作用

3、保护心血管

4、如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。

5、米饭。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。

6、炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

　7、如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，你可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。喜宴用酒

8、如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒(几滴，可根据醋放入量多少来加酒)，可使原有醋的酸味减轻。

二、培育正确喝白酒养生保健的方法

那么，如何培育正确的健康白酒消费?中国食文化研究会会长杜子端认为，在文化上可从“酒文化”和“礼文化”两个方面入手。

人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感，作为白酒厂家，首先要考虑如何在现代社会里把酒文化发扬到最高境界。所以，健康白酒必须注入其他文化因素，增加消费者的购买理由。而这种文化又必须与传统白酒文化有明显的不同，否则健康白酒在消费者心目中就可能永远处于边缘产品的不利位置。

先明工作室首席咨询师、白酒专家刘先明认为，健康白酒一二十年内不会对传统白酒造成太大冲击，更不可能成为白酒消费的主流。因为白酒对大部分消费者而言均不是一般意义上的功能性产品，而是非常情绪化的文化性产品。健康白酒改变了传统白酒的重要特征，必然使其失去传统白酒的文化价值，只剩下产品价值。对于大部分白酒消费者而言，白酒文化已经形成了白酒消费的重要依据，既然健康白酒没有了白酒文化(或不完整)，消费者消费它的理由自然就显得不够充分了。

那么，哪些观念是不正确的?有些人喜欢喝酒吃肉不吃饭，有些人则喜欢边抽烟边喝酒，有些人则认为饮酒有助于睡眠，这些都是不正确的行为。

三、白酒养生保健禁忌

喝酒吃肉不吃饭

这是慢性自杀，白酒里没什么营养，只有热量。常这样不吃主食，不仅致消化不良，也易致营养不良。光吃肉不吃主食，一是营养不良，人的营养70%来自主食，其他来自副食。二是常喝酒者，身体里大量缺维生素B，缺了VB身体的酶就缺活性了，身体很多功能就难以发挥出来，但是主食里含有大量的VB。

　饮酒有助于睡眠

很多人以为喝酒就会使人昏昏欲睡，其实并非如此。少量饮酒可以使人兴奋，大量喝后则转为抑制，呼吸较浅弱，代谢降低，体温下降，在野外或冰天雪地里易“睡死”。饮酒到一定程度，身体很多部位都会充血，比如咽喉部充血了，睡时就会打呼噜，肌肉松弛了或塌下了，就会使呼吸不顺畅或致呼吸道阻塞，易引发心脑血管疾病或意外死亡。

烟酒不分家

单独抽烟，那些煤焦油大都伤害的只是呼吸系统。喝酒的同时抽烟，酒会把烟的有害成分带到身体的各个部位。

酒量可以练出来

人体内的两种酶有多少，是天生的，是由遗传因素决定的，不可能在后天有改变。美国人做过一个试验，一个人身体健康，肝正常，纯酒精，一天只能摄入40克!即二两白酒。应酬多者，应把饭局分开安排，隔天差五地适度饮酒，才能减少对身体的伤害。

喝酒御寒

喝酒后第一阶段全身会发热，特别是度数高的白酒，接下来就会发冷。所以喝酒以后还是要注意保暖!但米酒和低度黄酒，含有活性物质，可把发热的时间延长。

四、白酒的医疗保健功能

服用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。对有失眠症者在睡眠前饮用少量白酒，可以起到催眠作用。能刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃作用。

《本草纲目》中提到白酒有通风、散寒、舒筋、止泄、止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治病早在2000年有，医圣张仲景的药方在《金匮要略》中提到胸痹症(包括现代医学的心绞痛)的中药方为瓜蔓、薤白、白酒(以酒为主浸泡)服用，治疗目的：“通阳、散结、行气、祛痰”。实际上是促进血液循环，至今教学上仍用此方。

此外，白酒也常被作为药酒浸泡基酒。如已知的有人参酒、黄芪酒、杜仲酒、枸杞酒、虫草酒、五加皮酒、薏苡仁酒、菊花酒、通草酒、鹿茸酒、虎骨酒等。这些药酒、补酒再经过现代医学和科学试验验证，将成为祖国医学的宝贵文化遗产。现已经过获得卫生部门批准的多种保健酒以白酒为基料的有抗疲劳的、防衰老的、保肝的、增强免疫力的等多种功能性白酒。例如山西汾酒厂的“竹叶青酒”，四川五粮液酒业集团公司的“龙虎酒“，都有增强免疫功能的先例。

在日本，有人研究曾对5139名饮酒者进行了几年跟踪调查，发现每天饮100毫升60度白酒的人，死亡率明明低于不饮酒或戒酒者。还有的日本医学家研究表明：少量饮白酒可使人产生溶解血栓的物质“尿激酶”，可能对预防心肌梗塞和心脑血栓有利。

在美国在1900年，有人对30-79岁的13285名男女居民调查，他们认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率最低。此外，美国在第一次全国健康调查时，曾经调查了8000名饮酒者，曾经饮酒14年，每日仅饮60毫升，对人身体有保护作用。他们还研究认为摄入适量的酒，对动脉硬化、冠心病患者能减少心肌梗塞的危险性。

法国报告中也提到产酒地区患冠心病的人较其它地区少。因此，称酒为“生命水”。日本称酒为“长寿水”。在国外对患感冒的人常闻点蒸馏酒(如白兰地)。