吃蛋白质粉不合算，一罐蛋白质粉=两斤黄豆？

现在补充多种维生素(维生素产品，维生素资讯)的片剂渐成时尚。但应该明确的是维生素的补充应该有量的限制，如每日维生素c(维生素c产品，维生素c资讯)以不超过1000毫克，维生素e(维生素e产品，维生素e资讯)以不超过600—800毫克，维生素a(维生素a产品，维生素a资讯)以不超过33000国际单位为宜等。若长期过量摄入维生素可引起毒性反应，如维生素c过量可引起条件性坏血病和泌尿系结石等。

一个成年人只要在平衡膳食的原则指导下，每天摄入500毫升牛奶加10克虾皮即可达到，500毫升牛奶提供650毫克的钙(补钙产品，补钙资讯)；15克虾皮提供300毫克的钙；其他食物提供200毫克以上的钙。另外，补充钙制剂易引起钙过量的问题。研究表明，当每日钙摄入量达到2000毫克时可出现消化道症状如恶心、呕吐及便秘(便秘产品，便秘资讯)等，严重者出现心血管功能的紊乱。

一罐蛋白质粉=两斤黄豆？

营养专家表示，蛋白质粉并非老少皆宜，摄入过多可能引起“蛋白质中毒”

“一罐蛋白质粉的蛋白质含量其实也就相当于两三斤黄豆！”“每天吃10克蛋白质粉只不过相当于喝一杯牛奶！”最近，学术打假人方舟子在媒体上公开宣称“没有必要吃蛋白质粉”，吃蛋白质粉不仅在经济上划不来，从补充营养上讲更无此必要。

蛋白质粉，这种两三百块钱一罐的“贵族营养品”难道只是一种被商家误导的消费观念吗？方舟子此言一出，立即引起各方关注。不少市民纷纷致电报社或找专家询问，到底该不该补充蛋白质粉。为此，本报专门采访了北大深圳医院营养科的朱翠凤主任。作为广东省营养学会临床营养专业委员会委员和深圳市营养学会理事，朱翠凤主任在接受记者采访时不仅大体赞同方舟子的观点，更进一步指出，补充蛋白质粉并非老少皆宜，如果短时间过多摄入，甚至有可能引起“蛋白质中毒”的危险。

现状调查

吃蛋白质粉成了时尚生活方式

蛋白质粉的消费习惯最早应归功于“安×”的宣传。记者在“安×”的网上看到，其宣称蛋白质粉的特点与功效有“优质蛋白质，基本上能被人体完全消化吸收和利用；全新配方、全新工艺，经国家卫生部门试验证明，具有免疫调节和抗疲劳的功能；低热量、低脂肪、低胆固醇；更易溶解，口感更为幼滑。不含糖、香精、合成色素和防腐剂”。同时，其声称“想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质者；日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足者”都是蛋白质粉的适应人群。

但实际上在推销过程中，蛋白质粉被促销员形容成了“强身健体”，特别是“增加免疫力”的营养品：“现在的孩子学习压力大，在早餐中加上蛋白质粉，一上午都不会打瞌睡”；“怀孕了吃蛋白质粉对BB有好处”；“老人家经常感冒，吃点蛋白质粉增加免疫力就好了”……在白领阶层中，更有不少人把吃昂贵的蛋白质粉当成了一种时尚的生活方式。但最近学术打假人方舟子提出“吃蛋白质粉，物非所值”的论调，一石激起千层浪。

学术打假人

观点一

吃蛋白质粉不合算

一罐蛋白质粉=两斤黄豆

吃蛋白质粉，为何物非所值？可以通过一个简单的换算方式证明：每百克大豆约含蛋白质40克，即一斤含量为200克。目前市场上所卖的一罐蛋白质粉净含量多在400克~450克。也就是说，两三百元一罐的蛋白质粉的实际价值只不过相当于两三斤黄豆！而一斤黄豆大约5元钱，三斤才15元。

方舟子表示，按照某品牌蛋白质粉的吃法，每天吃一次，每次吃10克，其蛋白质含量为80％，也就是8克，相当于喝一杯牛奶所含的蛋白质的量，而其价格却是牛奶的数倍。而且，吃高蛋白食物除了补充蛋白质，还能同时补充其他营养素，而这些是吃蛋白质粉所不可能有的。例如喝牛奶可补充钙和多种维生素，吃鸡蛋可补充多种维生素，吃鱼能补充对心血管健康很有好处的不饱和脂肪酸，吃肉能补充铁，吃大豆制品（豆腐、豆奶）能补充不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和纤维素。

观点二

没必要吃蛋白质粉

一个鸡蛋=6克蛋白质

不仅不合算，关键的问题是，“蛋白质粉根本没有必要吃”。方舟子表示，人体需要补充的蛋白质大约是一天1000克体重补充0.8克优质蛋白质。对饮食正常的人来说，这个量并不难达到。如果你每天都吃蛋、牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品，那么是不太可能缺乏蛋白质的：吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质，喝一杯（250毫升）牛奶可补充8克蛋白质，而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可补充19克、17克、8克蛋白质。因缺乏蛋白质导致营养不良的，一般只出现在不恰当的节食、素食和贫困人口中。

营养专家

补充蛋白质

非老少皆宜

事实真如方舟子所言吗？本报记者专门采访了北大深圳医院营养科的朱翠凤主任。朱翠凤主任表示，蛋白质在人体中确实起着举足轻重的作用，具有调节机体代谢、增强免疫力等多种功效。但这并不意味着蛋白质补充可以多多益善、老少皆宜。如果短时间摄入过多高蛋白质食物，不但无益，还有可能引起“蛋白质中毒”的危险。“过多食用高蛋白食物，不仅是一种浪费，而且在某种特定条件下还是有害的。”